簡単梅仕事！常温保存できる！夏バテ知らずの【梅酢シロップ】
投稿日2023/05/28
更新日2023/05/29
調理時間15分(乾かす時間、冷凍時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安1500円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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毎年必ず作る梅酢シロップ。これを飲めば暑い夏も1日元気にバテることなく過ごせます。完成後も常温保存可能なため、管理しやすいです。
材料（作りやすい分量）
- 梅1kg
- 氷砂糖1kg
- 純米酢1000ml
作り方
ポイント
・梅も美味しく食べられるので、2L〜3Lの大きい梅を使用し、完熟させたものを漬けています。青梅のまま漬けるとスッキリした味わいです。 ・冷凍させることで、梅がシワシワにならず、美味しく食べられます。(シワシワになりますが、冷凍せずに作ることも可能です) ・
- 準
・梅のヘタを爪楊枝などで取り、よく洗い、ザルなどに並べ完熟させる。 ・梅が黄色っぽく熟してきたら、ジープロックなどに入れ、一晩冷凍する。(青梅のままでも可能。スッキリした味わいになります) ・瓶をよく洗って消毒し、乾かしておく。
- 1
よく洗い、消毒し、乾かした瓶に、冷凍した梅を一列並べる。
- 2
氷砂糖を上に一列になるように重ねる。
- 3
工程1と2を繰り返す。
- 4
最後に純米酢を注ぐ。
- 5
1日1度優しくかき混ぜ、氷砂糖が溶け、完成するまで、3〜4週間ほど。 完成後もそのまま保存瓶で1年保存可能。
- 6
4〜5倍の水または炭酸水で割る。牛乳で割ると飲むヨーグルトのようにドロっとする。
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質問
作ってみた!
関連キーワード
「酢」の基礎
- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年 ・東海酪農業連合協会様主催 第9回ミルクレシピコンテスト 審査員長就任 2024年
