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梅醤油(小梅の醤油漬け)。

5

2014.06.05

分類調味料

調理時間: 5分

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

簡単お手軽梅仕事
醤油を注いでおくだけで、ほんのり梅風味の酢醤油の出来上がり!

和食 おふくろの味 シニア 梅、梅干し お弁当 ヘルシー

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材料(お好みの量)
青梅(小梅) 適量
醤油 適量
作り方
Point!
干す作業もなく、醤油を注いでおくだけなのでお手軽です。 少量からでも作れますよ。
  1. 青梅は竹串などでヘタをとり、水に2~3時間つけてあく抜きする。
  2. 水からあげ、布巾などでしっかり水気を拭く。
    (小梅を広げてしばらく置き、水分を乾かしても。)
  3. 保存用の瓶(煮沸消毒するとより長持ちです)に2を入れ、ひたひたくらいまで醤油を注ぐ。
  4. 冷蔵庫で保存がオススメ。お醤油なので半年~1年は保存可能です。
    冷奴やお刺身などなど、普段の醤油の代わりに使えます。
    漬けた小梅も醤油味のカリカリ梅のように食べれますよ。
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