梅醤油(小梅の醤油漬け)

材料（お好みの量）

• 青梅(小梅)
  適量
• 醤油
  適量

作り方

• 1

  青梅(小梅)は竹串などでヘタをとり、水に2～3時間つけてあく抜きする。

• 2

  水からあげ、布巾などでしっかり水気を拭く。（小梅を広げてしばらく置き、水分を乾かしても。）

  
• 3

  保存用の瓶(煮沸消毒するとより長持ちです)に2を入れ、ひたひたくらいまで醤油を注ぐ。

  
• 4

  冷蔵庫で保存がオススメ。お醤油なので半年～1年は保存可能です。 冷奴やお刺身などなど、普段の醤油の代わりに使えます。 漬けた小梅も醤油味のカリカリ梅のように食べれますよ。

  

ポイント

干す作業もなく、醤油を注いでおくだけなのでお手軽です。 少量からでも作れますよ。

作ってみた！

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