調味料

梅醤油(小梅の醤油漬け)

簡単お手軽梅仕事。醤油を注いでおくだけで、ほんのり梅風味の酢醤油の出来上がり!

材料（お好みの量）

干す作業もなく、醤油を注いでおくだけなのでお手軽です。少量からでも作れますよ。

1
青梅(小梅)は竹串などでヘタをとり、水に2～3時間つけてあく抜きする。
2
水からあげ、布巾などでしっかり水気を拭く。（小梅を広げてしばらく置き、水分を乾かしても。）
3
保存用の瓶(煮沸消毒するとより長持ちです)に2を入れ、ひたひたくらいまで醤油を注ぐ。
4
冷蔵庫で保存がオススメ。お醤油なので半年～1年は保存可能です。冷奴やお刺身などなど、普段の醤油の代わりに使えます。漬けた小梅も醤油味のカリカリ梅のように食べれますよ。