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    梅醤油(小梅の醤油漬け)

    • 投稿日2014/06/05

    • 更新日2014/06/05

    • 調理時間5

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    71

    簡単お手軽梅仕事。 醤油を注いでおくだけで、ほんのり梅風味の酢醤油の出来上がり!

    材料お好みの量

    • 青梅(小梅)
      適量
    • 醤油
      適量

    作り方

    ポイント

    干す作業もなく、醤油を注いでおくだけなのでお手軽です。 少量からでも作れますよ。

    • 1

      青梅(小梅)は竹串などでヘタをとり、水に2~3時間つけてあく抜きする。

    • 2

      水からあげ、布巾などでしっかり水気を拭く。(小梅を広げてしばらく置き、水分を乾かしても。)

      工程写真
    • 3

      保存用の瓶(煮沸消毒するとより長持ちです)に2を入れ、ひたひたくらいまで醤油を注ぐ。

      工程写真
    • 4

      冷蔵庫で保存がオススメ。お醤油なので半年~1年は保存可能です。 冷奴やお刺身などなど、普段の醤油の代わりに使えます。 漬けた小梅も醤油味のカリカリ梅のように食べれますよ。

      工程写真
    レシピID

    115871

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