スパイス梅シロップ

瓶は3リットルのものが便利です。

青梅は洗い、水気を丁寧に拭き取って竹串を使ってなり口を取る。 ジッパー付き保存袋(Lサイズ)に入れて冷凍する。

ジッパー付き保存袋から梅を一度出し、梅、氷砂糖、きび砂糖を交互に入れ、最後が砂糖になるようにして空気を抜いてジッパーを閉じる。冷暗所におき、一日一回混ぜるようにする。

2〜3日して梅のエキスが出てきたらA シナモンスティック1本、クローブ(ホール)3粒、カルダモン(ホール)2粒をお茶用のパックに入れて加える。

作り始めて2週間後程度から飲み頃。梅干しを取り除きシロップにして冷蔵庫で保存する。