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    飲み物

    甘さ控えめ!梅酒

    • 投稿日2018/05/30

    • 更新日2018/05/30

    • 調理時間10(漬け込む時間をのぞく)

    漬け込むだけなので意外と手軽な梅酒。少なめの作りやすい量で作ります。今回は甘さ控えめで。

    材料2リットルの保存瓶が作りやすいです。

    • 青梅
      500g
    • 氷砂糖
      200g
    • ホワイトリカー(もしくは焼酎)
      750〜900ml

    作り方

    ポイント

    水分があると雑菌が増えるので、梅の実はしっかりと水気を取ることが大切です。

    • 青梅は1時間程度水に浸してアクを除く。保存瓶はアルコールスプレーなどで消毒しておく。

      工程写真
    • 1

      竹串を使ってなり口を取り除き、一つずつ丁寧に水気を拭き取る。

      工程写真
    • 2

      青梅、氷砂糖を交互に入れ、ホワイトリカーを入れる。常温においておき、3ヶ月後から飲み始められ、半年後程度から飲み頃です。1年たったら梅の実を取り出す。

      工程写真
    レシピID

    293769

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