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甘さ控えめ!梅酒

10
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2018.05.30

分類飲み物

調理時間: 10分(漬け込む時間をのぞく)

ID293769

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節の料理を忙しい人に」野菜、発酵の手軽料理

漬け込むだけなので意外と手軽な梅酒。少なめの作りやすい量で作ります。今回は甘さ控えめで。

梅酒 手仕事 夫婦料理 保存 ふたりごはん 季節の手仕事 梅酒 青梅 氷砂糖 夫婦ごはん 保存食 梅の実
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材料(2リットルの保存瓶が作りやすいです。)
青梅 500g
氷砂糖 200g
ホワイトリカー(もしくは焼酎) 750〜900ml
作り方
Point!
水分があると雑菌が増えるので、梅の実はしっかりと水気を取ることが大切です。
  1. 青梅は1時間程度水に浸してアクを除く。保存瓶はアルコールスプレーなどで消毒しておく。
  2. 竹串を使ってなり口を取り除き、一つずつ丁寧に水気を拭き取る。
  3. 青梅、氷砂糖を交互に入れ、ホワイトリカーを入れる。常温においておき、3ヶ月後から飲み始められ、半年後程度から飲み頃です。1年たったら梅の実を取り出す。
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