飲み物
自家製梅酒（ブランデー梅酒）
投稿日2021/06/04
更新日2021/06/04
調理時間20分
甘くて飲みやすい人気の自家製ブランデー梅酒♪ ホワイトリカーで漬けた一般的な梅酒は１年程度が飲み頃と言われていますが、ブランデーで漬けた梅酒は３か月程度で飲めるようになります。 ですが、長く熟成させるにつれてコクと酸味が深まってくるので、１年以上熟成すると、柔らかな口当たりと深いコクが出ておいしくなりますよ。
材料
- 青梅1㎏
- 氷砂糖500g
- ブランデー1.8リットル
作り方
ポイント
・梅や瓶の水分をしっかり拭いて、瓶の中に水分を入れないようにすること。 ・砂糖が早く溶けるように一日に数回は瓶を揺すること。 ・アルコール度数の低いお酒で漬けないこと。
- 1
青梅は洗ってざるにあげ、キッチンペーパーで水気をとったら、つまようじなどでへたを取る。
- 2
煮沸消毒して水気をふきとった保存瓶の内側を、アルコールをしみこませたペーパーでさっとふき、1の梅と氷砂糖を交互に入れていく。
- 3
２にブランデーを静かに注ぎ、ふたをして冷暗所へ置いておく。 （ブランデー梅酒は２～３か月程度で熟成して琥珀色になります。）
レシピID
414110
質問
作ってみた!
- panjya77
2021/06/09 17:12
大本様。 早々のご回答を有り難うございました! アルコール度数の件了解しました。 ブランデーも良さそうですね! 作ります! 楽しみです。 - panjya77
2021/06/09 02:31
レシピを有り難う御座います。 質問ですがアルコール度数が低いといけない様に記載がありますが度数は何れくらいが宜しいでしょうか？低い度数で漬け込むと違いは有るのですか？宜しくご回答お願い致します。
こんな「梅酒」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
- 調理師
- 食品衛生責任者
料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。