ウイスキーで作るまろやかで香り豊かな梅酒のレシピ
投稿日2022/06/03
更新日2022/06/03
調理時間15分(漬ける時間は除く)
甘さはやや控えめで ウイスキーの美味しさも活かした お酒好きの大人の梅酒です。 美味しさを追求した絶妙な配合！ まろやかでコクがあり、 芳醇で華やかな味わいです。 炭酸で割ると香り豊かな ハイボールをお楽しみいただけます！ 赤い蓋の梅酒を漬けた素敵な瓶は、 東洋佐々木ガラスさんの 「果実酒びん」4リットル(5号)です。 赤い蓋と本体の瓶の間に 注ぎ口のついた中蓋も付いているので、 とても便利で衛生的です！
材料（つくりやすい分量／完成量約2300ml）
- 梅1kg(青梅、完熟梅どちらでも可)
- 氷砂糖500g(クリスタル、ロックどちらでも可)
- ウイスキー2本(1本あたり700ml)
作り方
ポイント
※同量のブランデーでも同じ分量でお作りいただけます。 ウイスキー、ブランデーは1本600mlのものもあります。その場合は2本分計1200mlでお作りください。 また酒税法の観点から、アルコール分20度以上のもので酒税が課税済みの酒類をお使いください。 ※3ヶ月後からお飲みいただけます。1年以上漬けるとさらにコクと旨味が抽出され口当たりもより良くなります。 ※長期保存(2年以上)の場合は梅の実を取り除いてください。 #東洋佐々木ガラスタイアップ
- 準
果実酒瓶はやわらかいスポンジを使ってぬるま湯で洗い、完全に乾かす。 ウイスキーを含ませた布巾で瓶の内側を拭いておく。
- 1
梅のヘタ、なり口のくぼみの汚れは竹串を使ってきれいに取り除く。 表面を傷つけないよう、やさしく流水で洗う。
- 2
ざるに上げて水気を切り、1つずつ丁寧に拭いて水気をしっかり取る。
- 3
瓶に梅、氷砂糖を交互に敷き詰めて入れる。
- 4
ウイスキーを上から注ぐ。 瓶の中蓋と外蓋を閉め、直射日光の当たらない涼しい場所に置く。数日に1度、軽く瓶を揺らす。
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質問
作ってみた!
サトちゃん2024/06/03 15:51
今年は梅酒ではなく、ウイスキーで漬けました😄✌️ 少し熟し気味の梅ですが、青梅よりも出来上がりが芳醇でとても深い味わいに仕上がります😁👌 二年前に青梅と熟した梅の両方をホワイトリカーで漬けましたが、熟した方が色も濃く円やかで奥深い味わいになってます👍 これを最低２年は待ちたいですね🤗 どんなお酒になって産まれてくるか、楽しみ楽しみ😆🤣👐
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
