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甘さ控えめ!すっぱい梅シロップ(梅サワー)

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2018.06.02

分類飲み物

調理時間: 10分(漬け込む時間をのぞく)

ID293793

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節料理を忙しい人に」旬野菜、発酵の料理

漬け込むだけなので意外と手軽な梅シロップ。梅酒とほぼ同じ作り方ですが、アルコールではなく酢を使います。炭酸で割ってどうぞ!お子さまでも。

シロップ 保存 夫婦料理 梅干し ふたりごはん 梅酒 季節の手仕事 青梅 氷砂糖 夫婦ごはん 梅シロップ 梅の実 手仕事 梅仕事
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材料(2リットルの保存瓶が作りやすいです。)
青梅 500g
氷砂糖 350g
750ml
作り方
Point!
水分があると雑菌が増えるので、梅の実はしっかりと水気を取ることが大切です。酢はりんご酢でつくるとまろやかで飲みやすくなります。
  1. 青梅は1時間程度水に浸してアクを除く。保存瓶はアルコールスプレーなどで消毒しておく。
  2. 竹串を使ってなり口を取り除き、一つずつ丁寧に水気を拭き取る。
  3. 青梅、氷砂糖を交互に入れ、酢を入れる。常温においておき、1ヶ月後から飲み始めらます。炭酸で割ってどうぞ!
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