鶏もも肉とズッキーニとトマトのさっぱり甘辛梅てりやき
梅シロップの梅の実活用レシピ！(ID：413322をご参照ください。) 甘味は梅シロップの梅の実と、シロップのみ！ 下味にも梅シロップを使うことで、お肉が柔らかく仕上がりますよ。 梅の風味豊かな、ほのかな酸味が食欲をそそり、こってりさっぱり！夏に最適のレシピです♪ 白ご飯にも合いますよ！ お料理と一緒に写っている、梅シロップのソーダ割りが入った素敵なグラスは、東洋佐々木ガラスさんの「ウォーターバリエーション 12ロングタンブラー」です。 口元をすっきり仕上げた口当たりの良いグラスですよ！ 食器洗浄機対応なのも嬉しいです。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(約350g)
- A梅シロップのシロップ大さじ1(下味用)
- A酒小さじ1
- A塩小さじ1/4
- ズッキーニ1本
- ミニトマト8個程度
- 梅シロップの梅の実4個程度
- B梅シロップのシロップ大さじ3(タレ用)
- Bしょうゆ大さじ2
- Bみりん大さじ1
- B酢小さじ1/2
- B鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1
- 片栗粉適量(大さじ2程度)
- サラダ油小さじ2
- 青ねぎ(小口切り)適量(お好みで)
作り方
下準備
・鶏もも肉は筋や余分な脂身を取り除いてひと口大に切る。A 梅シロップのシロップ大さじ1、酒小さじ1、塩小さじ1/4を揉み込み、5分おく。 ・ズッキーニはピーラーで縞模様に皮をむき、1cm幅の輪切りにする。 ・ミニトマトは軽く洗い、ヘタを取る。
- 1
梅シロップの梅の実(しわしわにしぼんでいないもの)は種を取り、ペースト状になるように包丁でたたく。
- 2
B 梅シロップのシロップ大さじ3、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、酢小さじ1/2、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1と1を混ぜ合わせ、タレを作る。
- 3
鶏肉に片栗粉をまぶす。 フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を皮目から入れる。こんがり焼き色が付くまで中火で両面2分焼く。 鶏肉を周りに寄せ、中央の空いたスペースにズッキーニを重ならないように並べ、両面1分焼く。 ミニトマトを入れ、水大さじ1(分量外)を加える。蓋をして弱火にし、2分蒸し焼きにする。
- 4
ポイント
・梅シロップの梅の実を使用しますが、しわしわになった梅の実は使えません。 ・【工程3】鶏もも肉の焼き時間は目安です。様子を見ながら時間は調整してください。 ・【工程4】タレの濃さはお好みで煮詰めてください。そのままでも良ければ煮詰める必要はありません。煮詰める場合は、タレが焦げないように気をつけてください。 #東洋佐々木ガラスタイアップ
レシピID：414713
更新日：2021/06/30
投稿日：2021/06/30
作ってみた！
サトちゃん2024/05/15 18:01
リピしました 梅の甘酸っぱ ズッキーニのシャキシャキとした食感 梅とは違うスッキリした酸味のトマト 甘辛酸っぱな味を纏った鶏肉 今回も梅酒を漬けた時の梅を使いました きつい酸味が抜けて円やかな美味しさで、今夜も満足な夕げとなりました🤤👍
- サトちゃん
2024/01/25 18:39
mayumillion さん、こんばんは🌙😃👋。今夜はこれっ！。梅酒の梅が残っていたので、それを使って作って見ましたよ👍。このタレも好みですね～😋。こういう味を好む人は多いと思うから、大人から子供までウケること間違いない。鶏肉もホントに柔らかくてプリっとして片栗粉の衣にタレが馴染んでウマウマでした。又、リピートします😄✌️。
