主菜
鶏もも肉の梅照り焼き
投稿日2023/04/04
更新日2023/04/04
調理時間15分
鶏のもも肉をいつのも照り焼きでいただきますが 仕上げに梅肉を加え酸味を出してます。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 梅干し2個
- A醤油、みりん、酒各大さじ2
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
皮面をしっかりと焼いて脂分をしっかりと 拭き取って焼くと脂っぽくなりにくいですよ
- 準
梅干しは種を取り包丁で粗く叩いておきます
- 1
鶏もも肉は余分な脂身や筋を切って身の部分に浅く 切り込みを入れておきます
- 2
フライパンに鶏肉の皮面を下にして中火で焼き始め ヘラなどでしっかりと押さえて焼きめを均等につけます
- 3
皮面に焼き色がついたら身の部分を焼きます。 この時、脂が出てきたらキッチンペーパーで拭き取ります
- 4
身の部分が焼け出したらよく混ぜ合わせたA 醤油、みりん、酒各大さじ2、砂糖大さじ1を加えます
- 5
炒め汁が少し少なくなってきたら梅干しを加え 全体に混ぜ合わせ鶏肉に火が通れば出来上がりです
レシピID
458120
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「鶏もも肉」の基礎
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
