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    主菜

    鶏もも肉の梅照り焼き

    • 投稿日2023/04/04

    • 更新日2023/04/04

    • 調理時間15

    鶏のもも肉をいつのも照り焼きでいただきますが 仕上げに梅肉を加え酸味を出してます。

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚(300g)
    • 梅干し
      2個
    • A
      醤油、みりん、酒
      各大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    皮面をしっかりと焼いて脂分をしっかりと 拭き取って焼くと脂っぽくなりにくいですよ

    • 梅干しは種を取り包丁で粗く叩いておきます

      工程写真
    • 1

      鶏もも肉は余分な脂身や筋を切って身の部分に浅く 切り込みを入れておきます

      工程写真
    • 2

      フライパンに鶏肉の皮面を下にして中火で焼き始め ヘラなどでしっかりと押さえて焼きめを均等につけます

      工程写真
    • 3

      皮面に焼き色がついたら身の部分を焼きます。 この時、脂が出てきたらキッチンペーパーで拭き取ります

      工程写真
    • 4

      身の部分が焼け出したらよく混ぜ合わせたA 醤油、みりん、酒各大さじ2、砂糖大さじ1を加えます

      工程写真
    • 5

      炒め汁が少し少なくなってきたら梅干しを加え 全体に混ぜ合わせ鶏肉に火が通れば出来上がりです

      工程写真
    レシピID

    458120

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    かめきちパパ

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    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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