【ごはんが進む！】鶏肉となすの味噌マヨ照り焼き

材料2人分

• 鶏もも肉
  350g
• なす
  2本(200g程度)
• いんげん
  10本
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ2
• 白ごま
  小さじ1
• 酒
  大さじ1(蒸し焼き用)

作り方

• 下準備
  A 味噌大さじ2、マヨネーズ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1を合わせておく。

  
• 1

  なすの皮面に3㎜幅の隠し包丁を入れる。 いんげんはヘタを取り3等分に斜め切りする。（短ければ2等分　5㎝程度の長さに切る）

  
• 2

  いんげんの全体に水をまぶし耐熱容器に入れたら600wで1分半加熱し、冷水に取る。

  
• 3

  鶏もも肉は一口大に切りポリ袋に入れたら片栗粉をまんべんなくまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を熱し鶏肉の皮面を下にして１分ほど焼く。

  
• 5

  鶏肉を裏返したらなすを皮面を下にして加えさらに1分ほど焼く。

  
• 6

  酒（大さじ1）を加え蓋をして中火で3分ほど蒸し焼きにする。

  
• 7

  蓋を開けA 味噌大さじ2、マヨネーズ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1といんげんを加え全体に味が絡むよう味付ける。

  
• 8

  皿に盛りつけたら白ごまを振る。

  

ポイント

鶏肉を炒める時は皮面から、なすを加える時の皮面を下にして焼いてください！ 味噌とマヨネーズはフライパンの中で混ぜるとダマになるので必ず合わせ調味料は混ぜてから入れてくださいね。 タレがフツフツとして全体にツヤた出たら火を止めると照りがきれいに出ます👍 鶏肉は豚肉でも代用可、ピーマンなどを加えてもよいでしょう。

作ってみた！

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