お弁当にも♪『むね肉 de 味噌マヨ照り焼きチキン』

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• A
  液体塩こうじ
  大さじ1
• A
  こしょう
  少々
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  味噌、しょうゆ、みりん、砂糖
  各小さじ1
• B
  コチュジャン
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ3〜4
• なたね油(またはサラダ油)
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。A 液体塩こうじ大さじ1、こしょう少々と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま15分ほどおく。

  
• 2

  1に片栗粉を入れて口を閉じ、上下にふって満遍なくまぶす。

  
• 3

  フライパンになたね油(またはサラダ油)を広げ、2を並べる。中火にかけ3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

  
• 4

  ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたB マヨネーズ大さじ2、味噌、しょうゆ、みりん、砂糖各小さじ1、コチュジャン小さじ1を回し入れる。全体に絡めたら、出来上がり。

  
• 5

  器に盛って、お召し上がりください♪

  

ポイント

★鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ★液体塩こうじがなければ、普通の塩麹でも代用可能です。また、酒大さじ1・砂糖小さじ1・塩小さじ1/2でも代用可能です。 ★辛いのが苦手な方は、コチュジャンの量を調整してください。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。

作ってみた！

質問