お弁当にも♪『むね肉 de 味噌マヨ照り焼きチキン』
投稿日2018/01/31
更新日2018/01/31
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
鶏むね肉を使ったがっつりメイン。 フライパンで鶏むね肉を焼いたら あとは味噌マヨだれを絡めるだけなので とーっても簡単！ ご飯がすすむ、しっかり系の味付けですので 機会がありましたら ぜひぜひ、お試しくださいね^^♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- A液体塩こうじ大さじ1
- Aこしょう少々
- Bマヨネーズ大さじ2
- B味噌、しょうゆ、みりん、砂糖各小さじ1
- Bコチュジャン小さじ1
- 片栗粉大さじ3〜4
- なたね油(またはサラダ油)大さじ1
作り方
ポイント
★鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ★液体塩こうじがなければ、普通の塩麹でも代用可能です。また、酒大さじ1・砂糖小さじ1・塩小さじ1/2でも代用可能です。 ★辛いのが苦手な方は、コチュジャンの量を調整してください。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
鶏むね肉は皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。A 液体塩こうじ大さじ1、こしょう少々と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま15分ほどおく。
- 2
1に片栗粉を入れて口を閉じ、上下にふって満遍なくまぶす。
- 3
フライパンになたね油(またはサラダ油)を広げ、2を並べる。中火にかけ3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
- 4
ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたB マヨネーズ大さじ2、味噌、しょうゆ、みりん、砂糖各小さじ1、コチュジャン小さじ1を回し入れる。全体に絡めたら、出来上がり。
- 5
器に盛って、お召し上がりください♪
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡