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レモンが入ると味が締まる!コンソメ風味もたまりません。片栗粉のベールで胸肉もしっとり柔らか。 ごはんがすすむ、子供も大人も美味しいお味です。 もも肉やとんかつ肉でも美味しくできます。
下準備鶏むね肉は厚い部分は観音開きにし、片栗粉をまぶす。 A コンソメ顆粒・レモン汁各大さじ1と1/3、砂糖大さじ1、醤油小さじ1は混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油を熱し鶏もも肉を皮目を下にして蓋をし、5~6分焼く。 皮目に焼き目が付き表面が白くなったら裏返す。
さらに3分を目安蓋をして焼き、余分な脂をふき取る。 合わせた調味料を加え全体にからめながら煮詰める。 お好みで胡椒をかける。
観音開きはあまり薄くしない事が柔らかくするポイントです。
レシピID:498259
更新日:2025/03/16
投稿日:2025/03/16
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二階堂まなみ
料理教室主宰・料理研究家
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