鶏ももと長芋の味噌マヨ照り焼き

材料2人分

• 鶏もも
  1枚(300g)
• 長芋
  200g
• 塩コショウ
  適量
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  醤油、マヨネーズ、酒、みりん
  各大さじ1
• A
  にんにく
  チューブて2~3cm
• A
  味噌
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  長芋は皮をむいて縦半分に切り、5mm幅の半月切りにスライスする、 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウをふり片栗粉をまぶす。 A 醤油、マヨネーズ、酒、みりん各大さじ1、にんにくチューブて2~3cm、味噌小さじ1は合わせておく。(ダマが出来ても大丈夫です。)

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、中火で長芋を焼く。 全体に油が回ったら鶏もも肉を入れて中火のまま炒める。

  
• 3

  鶏もも肉に火が通ったら、火を弱火にし、 キッチンペーパーで余分な油をふきとり、A 醤油、マヨネーズ、酒、みりん各大さじ1、にんにくチューブて2~3cm、味噌小さじ1を入れ、全体に味がいきわたるよう炒め合わせて、完成です。

  

ポイント

◎長芋の皮むきは濡らしたキッチンペーパーの上に乗せて剥くと直接触らずに滑らず剥くことが出来ておすすめです。 ◎また長芋を切る際も濡らしたキッチンペーパーの上にのせて、キッチンペーパー越しに押さえながら切ると まな板や手がヌルヌルせず安全でオススメです。

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