ジップロックで失敗知らず【梅シロップ】
以前は瓶で漬けていた梅シロップですが、ここ数年はジップロックで漬けています。ジップロック漬け、本当に便利！ ・大瓶の煮沸消毒の必要がない ・使い終わった後、場所を取らない ・冷蔵庫で保存できる 特に、梅シロップを作る際に悩む人が多いのが「発酵」。常温で浸けている間にどんどん泡が出てきて、腐敗したりカビがはえて失敗してしまうケースがあります。実際自分も、大瓶で漬けているときに何度か失敗したことが… でもね。ジップロックで漬ければ、瓶のように高さがないから冷蔵庫で保存できちゃうんです！常温で漬けるよりも、氷砂糖が溶ける時間&梅からエキスが出る時間はかかりますが、発酵しにくいです。
作り方
- 1
青梅をやさしく洗い、水分をしっかりふき取る。
- 2
爪楊枝や竹串を使って、青梅のヘタを取り除き、全体に穴をあける。
- 3
ジップロックLを2重に重ねる。
- 4
ジップロックに青梅500g→氷砂糖500g→青梅500g→氷砂糖500gの順に重ねる。空気を抜いて、しっかりジップロックの口を閉じる。
- 5
ザルなどに入れてジップロックの口を上にしたら、冷蔵庫に入れる。1日2回優しく揉み混ぜ、氷砂糖が溶けたら完成。（約4～5週間）
ポイント
・青梅のヘタを取り除いた後、水が溜まっている場合は、しっかりふき取って下さい。腐敗の原因になります。 ・エキスが出るまでは冷蔵庫で横にして漬ける→エキスが出てからは、ザルなどの入れて、立てて漬けると、より早く梅のエキスが出てくれます。 ・常温なら2～3週間でしっかり氷砂糖が溶けるのですが、冷蔵庫で漬ける場合は4週間経っても、ほんの少し氷砂糖が残っているくらいゆっくりです。 ・出来上がった梅シロップは本当に絶品。お水や炭酸水、紅茶で割って楽しんでいます。
レシピID：484834
更新日：2024/06/10
投稿日：2024/06/10
作ってみた！
シャオラン2025/07/19 11:21
結構前につけ始めた、梅シロップが出来てきたので、投稿します！ 瓶も他のレシピで作っているのですが、それだけじゃ、今年は豊作で足りなかったなので、初ジップロックに挑戦！ 梅のエキスがてできて、氷砂糖も溶けていい感じ👍 程よい酸味の甘いシロップが最高に美味しい😋 炭酸割りがおすすめです♪ 子供達と一緒に爪楊枝でやりながら作りました♪ 楽しんでくれたみたいで、来年もやろうかな？と思いました。 なのでリピート確定になりそう…！ ジップロックを二重にしないとつけてる間に、漏れてきて大変なことになるから、ケチらないで絶対やってね❣️ 私は、二重にしたものは大丈夫だったけど、してないやつは、冷蔵庫ベタベタに… 美味しいから、梅あったらやってみてね！
7328432025/06/05 10:38
梅シロップを自分でも作ってみたくて参考にさせていただきました。 実家で飲んでいた夏の味が美味しく出来ますように♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
