飲み物

【永久保存版♡】果肉まで食べられる♪ 伝説の梅シロップ！

投稿日2022/06/02
更新日2022/06/02
調理時間80分(冷ます時間を除く)

昨年Instagramで"7万人超え"の方に保存してもらい、沢山作ってもらった、梅シロップ♪ 作る時間は長めですが、作ったその日に食べられる！しかも梅の果肉までそのまま美味しく食べられる最高のレシピです♡ このレシピは、私が小さい頃から母が作ってくれた思い出のレシピ♪ 私の中で"伝説の梅シロップ"です♡ 1人でも多くの方に楽しんでもらいたい！！そんな気持ちでこのレシピを投稿します♡ 詳しく書いたつもりですが、わからないことはコメントよりご質問ください✨ 動画も載せていますので、イメージしやすくなると思います^^ 是非ご覧ください♪

材料（梅1kg分）

梅
1kg
はちみつ
1kg
氷砂糖
400g

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・梅は南高梅がオススメです◎ 　タネが小さく、果肉が多いのが特徴で、果肉が沢山楽しめます！！・青梅よりも少し熟した黄色くなり始めた頃の梅がオススメです◎ ・蜂蜜は、香りやクセが少ないものを作ってください！梅の香りなどが負けてしまい、少し残念な仕上がりになります。

1
梅はささっと洗い、水分をペーパーで拭き取る。
2
ヘタは爪楊枝で取る。傷がある場合は、その部分だけ取り除く。 ※残したままだと、舌触りが悪くなります。
3
鍋に、梅とはちみつを入れ、弱火で火をつける。
4
アクを取る。 ※取りすぎると梅に、おたまが触れる回数が増え、皮が破れやすくなります！回数を少なめに、まとめて取ってください。
5
梅のまわりの方から色が、少し透明になりだしたら、氷砂糖を入れる。 ※入れた後勝手に沈んでいきます。かき混ぜないでください。
6
途中アクをとりながら、1時間ほど煮詰めて、梅に透明感が出たら火を止める。
7
一晩おいて、殺菌消毒した入れ物に入れて、保存する。 ※保存は冷蔵庫で3年以上できます◎
8
炭酸で梅ジュースとして飲んだり、ヨーグルトにジャムの代わりに果肉も入れて混ぜて食べたり、お料理の隠し味にもオススメです！
9
作る時の注意①
10
作る時の注意②
11
作る時の注意③

レシピID

438338

質問

作ってみた!

レビュー（7件）

1135670
2024/07/17 13:01
梅独特の香りとほろ苦さが残って大人でも楽しめる味になりました、焦って煮たら皮破けたけどとても美味しいと評判です。
ゆち
2024/06/14 08:39
初めて梅ｼﾛｯﾌﾟ作りに挑戦！弱火で1時間~のところが、梅より一回り大きい鍋で煮たので、うちのｶﾞｽｺﾝﾛの1番弱のとろ火でやっても泡とｱｸが鍋の縁ｷﾞﾘｷﾞﾘまで上がってきて、火を止めてはつけて、止めてはつけての繰り返しで何とか1時間程煮詰めて完成しました^^; これから食べるのが楽しみです♪
646515
2023/06/20 17:27
昨年からインスタで見かけて、気になってたレシピ！今年はチャレンジしましたー！めっちゃ美味しかったです😋
932387
2023/06/20 08:41
自宅で採れた梅と蜂蜜を使ったレシピで何か美味しそうなのはないかな〜と検索していたらこのレシピを見つけました。早速梅シロップ初挑戦してみました。蜂蜜と氷砂糖だけで煮るのでかなり甘くなるのかな？と想像していましたが…今朝試食したら全く甘すぎることなく梅本来の酸味と蜂蜜が程よい甘さに仕上っていて夏にピッタリの梅シロップが出来上がりました。このレシピ見つけてラッキーです。ありがとうございます😊
わかいく
2023/06/18 16:00
毎年、梅シロップの梅を使いきれず残念な思いでしたが、このシロップなら梅を全て食べられるので嬉しいです❗ 時間はかかるけど、簡単に作れて毎年の梅仕事に決定しました。レシピを教えてくださってありがとうございました。白玉と一緒に食べても美味でした。