調味料
万能作り置き！梅の甘酢漬け♪
投稿日2019/06/21
更新日2019/06/21
調理時間10分((漬け込み時間は除く))
すし酢・酢の物など、面倒な調合もこの汁で全部解決できます！さらに、肉の下味・煮物・魚の煮つけに使うと肉はやわらかく、魚の臭みはとれ、煮崩れ防止にも♪ 健康効果抜群の梅のエキスを調味料にすることで、梅が苦手な男性・子供様にも取り入れていただけるレシピです♡
材料
- 青梅300ｇ
- 塩50ｇ
- 砂糖150ｇ
- 酢500ｍｌ
- だし昆布５㎝×５㎝
作り方
ポイント
塩・砂糖を全体にまぶすときは、瓶のふたをして、軽くゆすったり、振ったりすると簡単にまぶせます。
- 準
・青梅は、たっぷりの水につけ、1晩おいて灰汁抜きをする。 ・瓶は焼酎などで拭いて消毒する。
- 1
梅の水気をふき取り、瓶に入れ、全体に塩をまぶし、その次に砂糖をまぶす。
- 2
酢・だし昆布も入れて、全体を軽く混ぜて、冷暗所で2週間以上おく。
レシピID
377230
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