ただの梅シロップじゃない！美肌ドリンク【梅麹シロップ】

材料（保存瓶は容量2ℓを使用）

• 青梅
  500g(冷凍梅を使うと、より早く仕上がります！)
• 砂糖
  500g(てんさい糖を使用しました。)
• 米麹
  50g(乾燥タイプでも、生タイプでもよい。)

作り方

• 1

  青梅は優しく洗う。 アクが気になる方は、1時間ほど水につける。

  
• 2

  水気をしっかりふきとり、竹串などでヘタをとる。 ※ヘタの穴に水が入っている場合は、ふきとる。

  
• 3

  保存容器に、青梅→砂糖→青梅の順に入れる。

  
• 4

  最後に米麹を入れて、砂糖を被せるように入れる。

  
• 5

  ふきんやペーパーなどをかぶせて、ゴムで留める。 1日1回ほど、砂糖が溶けるまで底から混ぜたり、ゆすったりする。 1〜2週間ほどで完成。

  

ポイント

◼︎冷凍梅の作り方 ・工程２のあとに、「フリーザーバッグに青梅を入れて、重ならないように平らに並べ、冷凍する」 　 ◼︎ポイント ・青梅が手に入らない場合は、完熟梅でも作れますよ〜！ →その場合は、あく抜きは不要です。 ・冷凍梅を使うと、より早く作れます！ 　使いきれない場合も、冷凍がおすすめです。 ・発酵ガスなどの発生があるので、密閉せずに 　ふきんなどでフタ代わりにしてあげること。 　　 ◼︎保存方法は？ ・ザルで漉して、梅・米麹とシロップに分け、 　シロップを保存容器に入れて冷蔵保存する。 →長期保存の場合、梅の渋みが出てくるからです。 　それが気にならない方は、そのまま保存でも大丈夫です✨ 　 ◼︎保存期間 ・冷蔵庫：１年ほど ・より保存期間を伸ばしたい方は、 　梅麹シロップを小鍋（酸につよいものを使用する）に入れて、 　弱火で３分ほど加熱してから保存する。

作ってみた！

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