さっぱりまろやか【梅麹シロップ】保存版🌸

材料（ビンは3〜４ℓのものを使用）

• 梅
  1kg(青梅、完熟梅、どちらでもOK)
• てんさい糖
  1kg(他のお砂糖でもOK)
• 米麹
  100ｇ
• 米酢
  50ml(お好きなお酢でOK)

作り方

• 1

  梅はよく洗い、ヘタをとる。

  
• 2

  表面に食品用のアルコールを吹きかける。 水分をしっかり拭き取る。

  
• 3

  チャック付きの保存袋に入れ、冷凍する。

  
• 4

  【翌日】 清潔な容器に、冷凍した梅、てんさい糖を交互になるように入れる。

  
• 5

  最後は米麹とてんさい糖が上になるようにする。 米酢をかける。

  
• 6

  キッチンペーパーを被せて、輪ゴムで止める。 1日1回、消毒したヘラで混ぜる。

  
• 7

  1〜２週間程度で砂糖が溶けたら出来上がり！ 梅と麹をザルで濾し、シロップは容器に入れて冷蔵庫で保存する。

  
• 8

  水で割ったり、炭酸で割ったりしてお楽しみください☺️

  

ポイント

・砂糖は好きな種類でOKです。私はてんさい糖と氷砂糖を両方使用しました（途中でてんさい糖が足りなくなった為） ・酢は好きなお酢でOKです。 ・冷凍梅が溶ける過程で、瓶の周りに水滴がつきます。瓶の下にタオルを引いたり、水が出ても大丈夫な所において下さい。

作ってみた！

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