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梅酒&梅シロップ用 青梅の下ごしらえ

150

2015.05.31

分類飲み物

調理時間: 2時間 30分(凍らせる時間除く)

ID128138

齋藤 礼奈

旬のごはん。シンプルごはん。

青梅の季節ですね。自家製の梅酒や梅シロップを作ってみませんか?この下ごしらえさえしておけば、あとは漬けるだけ。時間はかかるけれど、難しいことはありません^^

和食 おふくろの味 ドリンク 梅、梅干し ヘルシー
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材料(作りやすい分量)
青梅 1㎏
作り方
Point!
青梅は、出たての実の固いものを。 作り方2と3はどちらが先でも大丈夫です。 4の凍らせるのは、果汁を出やすくするため。凍らせなくてももちろん作れるのですが、凍らせてから漬ける方が早く漬かるし、漬けあがりの実の食感もよいのです。ただ、香りはちょっと落ちますので、早く漬けたい!すぐ飲みたい!という時に是非この方法をお試しください♪
  1. 青梅は、やさしく水洗いし、たっぷりの水に1~2時間漬ける。
  2. ザルにあけ、竹串などでヘタを取る。
  3. 布巾やキッチンペーパーなどで水気をしっかりふき取る。
  4. ビニール袋などに入れ、一晩冷凍庫で凍らせる。
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