梅酒＆梅シロップ用　青梅の下ごしらえ

• 150分凍らせる時間除く

材料（作りやすい分量）

• 青梅
  1㎏

作り方

• 1

  青梅は、やさしく水洗いし、たっぷりの水に１～２時間漬ける。

  
• 2

  ザルにあけ、竹串などでヘタを取る。

  
• 3

  布巾やキッチンペーパーなどで水気をしっかりふき取る。

  
• 4

  ビニール袋などに入れ、一晩冷凍庫で凍らせる。

  

ポイント

青梅は、出たての実の固いものを。 作り方２と３はどちらが先でも大丈夫です。 ４の凍らせるのは、果汁を出やすくするため。凍らせなくてももちろん作れるのですが、凍らせてから漬ける方が早く漬かるし、漬けあがりの実の食感もよいのです。ただ、香りはちょっと落ちますので、早く漬けたい！すぐ飲みたい！という時に是非この方法をお試しください♪