飲み物

今の季節だけ、夏の美肌ドリンク【梅麹シロップ】

投稿日2024/06/20
更新日2024/06/20
調理時間20分(作業時間のみ)

カロリー（1人分）-
総費用目安700円
冷蔵保存-
冷凍保存-

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初夏だけの今だけの楽しみ、梅仕事。米麹 × 青梅で作る【梅麹シロップ】　米麹を使うことのメリットは・梅の実がふっくらが仕上がる。・麹菌の働きにより、ビタミンを作り出してくれる。・通常より、早く完成する。・麹の甘みで、コク深さが増す。・発酵過程で砂糖→ブドウ糖に変化するので　身体を動かすエネルギー源になる。　麹をプラスするだけで、いいことしかないんです。　とっても簡単なので、ぜひ作ってみてほしいです☺️ 　夏に常備しておきたい、おいしすぎる美ドリンク.. ♡

材料（保存瓶は容量1ℓを使用）

青梅
500g
砂糖
500g(てんさい糖を使用)
乾燥米麹
50g(生米麹でも◎)

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・冷凍梅を使うと、より早く作れます！　使いきれない場合も、冷凍がおすすめです。・発酵ガスなどの発生があるので、密閉せずに　ふきんなどでフタ代わりにしてあげること。　　　 ◼︎保存方法は？・ザルで漉して、梅・米麹とシロップに分け、　シロップを保存容器に入れて冷蔵保存する。　 ◼︎保存期間・冷蔵で、約２ヶ月ほど。・より保存期間を伸ばしたい方は、　シロップを小鍋（アルミ製以外で）に入れて、　弱火で３分ほど加熱してから保存する。

1
青梅は優しく洗う。
2
アクが気になる方は、３時間ほど水につける。
3
水気をしっかりふきとり、竹串などでヘタをとる。
4
ガラス容器などに、砂糖→青梅→砂糖の順に入れる。
5
最後に乾燥米麹を入れて、砂糖を被せるように入れる。
6
ふきんやペーパーなどをかぶせて、ゴムで留める。
7
1日1回ほど、砂糖が溶けるまで底から混ぜる。

レシピID

485354

質問

作ってみた!

レビュー（2件）

ナムディ
2024/07/03 14:02
梅シロップが出来上がったので投稿しちゃいました😋 炭酸水でいただきました🥰 ちょうど良い酸味と甘味でとても美味しかったです😋 取り出した梅の実はそのまま食べるかジャムにしたいと思います💕
ナムディ
2024/06/28 10:19
梅の売られている時期過ぎてからこちらのレシピを見つけて米麹でとても美味しそうだったので急遽冷凍の梅を購入して作りました😄 出来上がりがとても楽しみです💕