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    今の季節だけ、夏の美肌ドリンク【梅麹シロップ】

    • 投稿日2024/06/20

    • 更新日2024/06/20

    • 調理時間20(作業時間のみ)

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安700

    • 冷蔵保存-

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    初夏だけの今だけの楽しみ、梅仕事。 米麹 × 青梅で作る【梅麹シロップ】   米麹を使うことのメリットは ・梅の実がふっくらが仕上がる。 ・麹菌の働きにより、ビタミンを作り出してくれる。 ・通常より、早く完成する。 ・麹の甘みで、コク深さが増す。 ・発酵過程で砂糖→ブドウ糖に変化するので  身体を動かすエネルギー源になる。   麹をプラスするだけで、いいことしかないんです。   とっても簡単なので、ぜひ作ってみてほしいです☺️   夏に常備しておきたい、おいしすぎる 美ドリンク.. ♡

    材料保存瓶は容量1ℓを使用

    • 青梅
      500g
    • 砂糖
      500g(てんさい糖を使用)
    • 乾燥米麹
      50g(生米麹でも◎)

    作り方

    ポイント

    ・冷凍梅を使うと、より早く作れます!  使いきれない場合も、冷凍がおすすめです。 ・発酵ガスなどの発生があるので、密閉せずに  ふきんなどでフタ代わりにしてあげること。      ◼︎保存方法は? ・ザルで漉して、梅・米麹とシロップに分け、  シロップを保存容器に入れて冷蔵保存する。   ◼︎保存期間 ・冷蔵で、約2ヶ月ほど。 ・より保存期間を伸ばしたい方は、  シロップを小鍋(アルミ製以外で)に入れて、  弱火で3分ほど加熱してから保存する。

    • 1

      青梅は優しく洗う。

      工程写真
    • 2

      アクが気になる方は、3時間ほど水につける。

      工程写真
    • 3

      水気をしっかりふきとり、竹串などでヘタをとる。

      工程写真
    • 4

      ガラス容器などに、砂糖→青梅→砂糖の順に入れる。

      工程写真
    • 5

      最後に乾燥米麹を入れて、砂糖を被せるように入れる。

      工程写真
    • 6

      ふきんやペーパーなどをかぶせて、ゴムで留める。

      工程写真
    • 7

      1日1回ほど、砂糖が溶けるまで底から混ぜる。

      工程写真
    レシピID

    485354

    質問

    作ってみた!

    • ナムディ
      ナムディ

      2024/07/03 14:02

      梅シロップが出来上がったので投稿しちゃいました😋 炭酸水でいただきました🥰 ちょうど良い酸味と甘味でとても美味しかったです😋 取り出した梅の実はそのまま食べるかジャムにしたいと思います💕
    • ナムディ
      ナムディ

      2024/06/28 10:19

      梅の売られている時期過ぎてからこちらのレシピを見つけて米麹でとても美味しそうだったので急遽冷凍の梅を購入して作りました😄 出来上がりがとても楽しみです💕

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    あやか|発酵×旬野菜
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    あやか|発酵×旬野菜

    料理家・フードコーディネーター

    • フードコーディネーター

    ○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。

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