砂糖なしでとろける甘さ！体にやさしい【青梅のみりん甘露煮】

材料（作りやすい分量）

• 青梅
  250g(約10〜12個)
• A
  本みりん
  250ml
• A
  水
  90ml
• A
  塩
  小さじ1/4

作り方

• 1

  青梅を洗い、たっぷりの水に 2時間つけてアク抜きする。 　 ※このひと手間で苦味がやわらぎ、 　子どもでも食べやすくなります◎

• 2

  水気をしっかりふいてヘタを取る。 　 ※傷あり梅の場合は、 　包丁で傷部分をそぎ落とせばOK。

• 3

  鍋にA 本みりん250ml、水90ml、塩小さじ1/4を入れて火にかけ、 一度沸騰させてアルコールを飛ばす。

• 4

  弱火にして青梅を入れ、 落とし蓋をして弱火のまま約20分煮る。

• 5

  竹串がすっと通るくらい 柔らかくなったら火を止める。 　 煮汁ごと保存容器へ入れ、 粗熱がとれたら冷蔵庫で保管する。

ポイント

👶年齢目安：3歳頃〜 （※シロップを5倍以上に薄めた ドリンクのみ、1歳半頃〜OKです） 🗓保存期間：冷蔵10日／冷凍（果肉のみ）2ヶ月 ＜調理ポイント🍳ˊ˗＞ ・みりん風調味料ではなく、 　必ず「本みりん」を使ってください。 ・落とし蓋をすることで、少ない煮汁でも 　全体に熱がまわり、皮が破けずに 　口の中でとろけるような質感に仕上がります☺️ ＜栄養・おすすめの使い方🌾ˊ˗＞ 👶子ども向け ・ヨーグルトに混ぜたり、 　果肉＋シロップでゼリーに 　（次の投稿、梅ゼリーアレンジも絶品です） ・米粉パンや蒸しパンのトッピングに ・シロップを水や炭酸で割って梅ドリンクに🍹 ・アイスや豆乳にかけて夏のデザートに 👩おとな向け ・焼き魚や鶏肉料理に添えて、さっぱり梅だれ風に 砂糖のガツンとした甘さではなくて、 みりん特有のやさしい甘みなので、 そのままおやつに食べてもいいですし、 おかずの隠し味や副菜の和え物に加えても美味です♩

作ってみた！

質問