「これも手作り♪」甘酸っぱさが癖になる【はちみつカリカリ梅】

材料

• 小梅
  1kg
• 塩
  80g
• 卵の殻
  2個分
• はちみつ
  240g
• 砂糖
  100g
• 酢
  大さじ4

作り方

• 下準備
  小梅を洗って2〜3時間水につける。 ヘタを爪楊枝で取ったら水気をしっかり拭く。

• 1

  小梅を保存袋へ入れたら塩を加え揉み込む。 ゆでて薄皮をとった卵の殻を入れたら重しを置き半日から一晩おく。

• 2

  梅をザルにあげて梅酢は保存容器に移して冷蔵庫へ。 梅を袋に戻し、砂糖・はちみつ・酢を加える。

• 3

  密閉したら冷蔵庫で2、3日漬ける。 食べてみてまだえぐみがある場合はそのまま漬けておく。

ポイント

塩の量は小梅の8%となるようにしてください。 食べてみてえぐみがある場合はそのまま漬けておくと、時間とともに馴染みます♪

作ってみた！

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