10分煮るだけ！【梅のとろとろはちみつ煮】傷のある梅でOK！

材料（少量で作りやすい分量）

• 梅(完熟)
  300g
• はちみつ
  300g
• 砂糖
  大さじ2

作り方

• 下準備
  梅(完熟)を流水で洗い、汚れを取る。 ☝写真は1kgです。

  
• 1

  ボウルに梅(完熟)と水を入れ1時間漬けてアクを抜く(完熟なのでアク抜きしなくても大丈夫です)

  
• 2

  ザル等に広げ梅の水気をしっかり切る。

  
• 3

  梅に残った水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。

  
• 4

  なり口のホシ(軸)を爪楊枝や竹串で取り除く。

  
• 5

  梅に傷があれば包丁で取り除く。

  
• 6

  鍋に梅(完熟)とはちみつを入れ中火にかける。梅にはちみつがしっかり絡むように混ぜながら煮る。

  
• 7

  沸騰してアクが沢山出たらアクをすくい、火を弱める。

  
• 8

  沸騰させると皮がつるんと取れて来るので皮を取り除く。 ☝口当たりと見た目が良くなるように取り除いています。そのまま皮も一緒に煮て頂いても大丈夫です🙆🏻

  
• 9

  火にかけてから8分煮た所で砂糖を加え、2分煮てとろみを出す。

  
• 10

  火を止めてそのまま冷ます。

  
• 11

  保存容器に入れ冷蔵庫で保存する。2週間を目安に食べ切って下さい。

  

ポイント

🔶梅は青い物では無く黄色く熟している物を使用して下さい。 🔶梅の皮を剥き、果肉を味わうので皮に傷があっても大丈夫！傷は包丁で切り落として下さいね。 🔶果肉を楽しむので、小ぶりなものより南高梅等の大きめの梅がおすすめです。 🔶シロップを沸騰させるとアクが一気に出て取りやすくなります☝沸騰させると皮がスルンと取れるので取り除いて下さいね。そのまま皮を一緒に煮て頂いても大丈夫です。 🔶砂糖はグラニュー糖でも大丈夫です。 🔶梅はそのままお茶請けに食べたり、ヨーグルトや炭酸、お酒に入れても🙆🏻 シロップはヨーグルトや炭酸、お酒、パンに塗っても◎ ⚠️蜂蜜を使用しているので1歳未満の乳児には食べさせないで下さい。

作ってみた！

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