豚ロースの梅はちみつ煮
投稿日2017/05/09
更新日2017/05/09
調理時間30分
梅干しと調味料をお肉にもみこみコトコト蒸し煮にするだけ。梅干しのおかげで臭みがなく、ご飯もお酒もすすみます！ 食べごたえ満点にするため、塊肉を使っています。
材料（作り易い量(３～４人分））
- 豚ロース塊400g
- 梅干し（塩分11％）4個
- A酒大さじ２
- Aはちみつ大さじ１
- A醤油小さじ２
- 付け合わせ
- キャベツや小松菜をさっと塩炒めしたもの適量
作り方
ポイント
出来上がりすぐ食べても美味しいですが、1度冷やし固まった白い脂を取り除くとよりさっぱりと食べやすくなります。 ＊冷蔵庫で4日程度保存可能
- 1
豚ロース塊は厚み15㎜、4㎝角程度の大きさに切る。
- 2
鍋に梅干しをちぎりながら入れ(種もいれて大丈夫です)、A 酒大さじ２、はちみつ大さじ１、醤油小さじ２と1を加え、肉に調味料をよくもみこむ。
- 3
蓋をして火をつけ、弱くフツフツと沸いている状態を保ちながら15分、途中2～3回混ぜ蒸し煮する。
- 4
蓋をあけ水分を飛ばしながら10分煮る。途中2～3回混ぜる。
- 5
お好みで、春キャベツや小松菜をさっと塩炒めしたものと皿に盛る。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
