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    主菜

    豚ロースの梅はちみつ煮

    • 投稿日2017/05/09

    • 更新日2017/05/09

    • 調理時間30

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    82

    梅干しと調味料をお肉にもみこみコトコト蒸し煮にするだけ。梅干しのおかげで臭みがなく、ご飯もお酒もすすみます! 食べごたえ満点にするため、塊肉を使っています。

    材料作り易い量(3~4人分)

    • 豚ロース塊
      400g
    • 梅干し(塩分11%)
      4個
    • A
      大さじ2
    • A
      はちみつ
      大さじ1
    • A
      醤油
      小さじ2
    • 付け合わせ
    • キャベツや小松菜をさっと塩炒めしたもの
      適量

    作り方

    ポイント

    出来上がりすぐ食べても美味しいですが、1度冷やし固まった白い脂を取り除くとよりさっぱりと食べやすくなります。 *冷蔵庫で4日程度保存可能

    • 1

      豚ロース塊は厚み15㎜、4㎝角程度の大きさに切る。

    • 2

      鍋に梅干しをちぎりながら入れ(種もいれて大丈夫です)、A 酒大さじ2、はちみつ大さじ1、醤油小さじ2と1を加え、肉に調味料をよくもみこむ。

      工程写真
    • 3

      蓋をして火をつけ、弱くフツフツと沸いている状態を保ちながら15分、途中2~3回混ぜ蒸し煮する。

    • 4

      蓋をあけ水分を飛ばしながら10分煮る。途中2~3回混ぜる。

    • 5

      お好みで、春キャベツや小松菜をさっと塩炒めしたものと皿に盛る。

    レシピID

    158167

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    玉田 悦子
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    玉田 悦子

    料理家・食育講師

    • キッズ食育トレーナー

    *食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!

    「料理家」という働き方 Artist History