副菜
とろ～り冬瓜とおくらの梅煮
投稿日2016/06/16
更新日2016/06/16
調理時間20分
冬瓜の旬の季節になってきたので、さっぱり梅干しと一緒に煮てみました。彩りにオクラも入れて、涼し気な夏の煮物です。 お酒のおつまみにもなり、冷たくしてもおいしいです。
材料2人分
- 冬瓜1/4個
- オクラ4本
- 豚・ひき肉50g
- 梅干し60g(種含む)
- だし汁(こんぶ)300cc
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 水溶き片栗粉適宜
作り方
ポイント
冬瓜がとろっとするまで煮るだけ！とても簡単煮物です。オクラは出来上がる直前にサッと火を通す程度にすると形も崩れず色もきれいに仕上がります。 食べるときに梅干しを崩して一緒に食べてください。 今回、豚ひき肉を使いましたが、鶏ひき肉だとよりさっぱり出来上がります。
- 1
冬瓜は3〜4センチ大に切る。オクラは板ずりし、1cmの輪切りにする。
- 2
だし汁を沸かし、冬瓜を透明になるまで煮る。火が通ってきたら、豚ひき肉、梅干し（使ったのは30gのはちみつ梅干し2個）、酒、みりんを加え、2〜3分煮る。オクラを加え、色が変わってきたら、水溶き片栗粉（片栗粉:水=大さじ1:大さじ1）を加える。
レシピID
140451
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石倉かおり
フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター（祐成陽子クッキングアートセミナー卒業）、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ