とろ~り冬瓜とおくらの梅煮

20

2016.06.16

分類副菜

調理時間: 20分

ID 140451

石倉かおり

頑張りすぎないおうちごはん

冬瓜の旬の季節になってきたので、さっぱり梅干しと一緒に煮てみました。彩りにオクラも入れて、涼し気な夏の煮物です。
お酒のおつまみにもなり、冷たくしてもおいしいです。

    材料2人分
    冬瓜 1/4個
    オクラ 4本
    豚・ひき肉 50g
    梅干し 60g(種含む)
    だし汁(こんぶ) 300cc
    大さじ1
    みりん 大さじ1
    水溶き片栗粉 適宜
    作り方
    Point!
    冬瓜がとろっとするまで煮るだけ!とても簡単煮物です。オクラは出来上がる直前にサッと火を通す程度にすると形も崩れず色もきれいに仕上がります。
    食べるときに梅干しを崩して一緒に食べてください。
    今回、豚ひき肉を使いましたが、鶏ひき肉だとよりさっぱり出来上がります。
    1. 冬瓜は3〜4センチ大に切る。オクラは板ずりし、1cmの輪切りにする。
    2. だし汁を沸かし、冬瓜を透明になるまで煮る。火が通ってきたら、豚ひき肉、梅干し(使ったのは30gのはちみつ梅干し2個)、酒、みりんを加え、2〜3分煮る。オクラを加え、色が変わってきたら、水溶き片栗粉(片栗粉:水=大さじ1:大さじ1)を加える。
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