ほっくり新じゃがいもの梅にんにく豚だれ

10

2016.03.20

分類主菜

調理時間: 10分

ID 136938

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

電子レンジでチンしたホクホクの新じゃがに、豚バラ肉と梅肉、にんにくを合わせたこっくりだれを添えました。新じゃがのおいしさも思い切り味わえて、簡単なのについつい箸が伸びる一品です。

    材料2人分(2~3人分)
    新じゃがいも 中サイズ4個 (男爵系)
    豚バラ肉 100g
    にんにく 1片
    バター 1/2片 (5g)
    A
    梅干し 2個(梅肉を包丁で叩いたもの・大さじ2杯分)
    A
    はちみつ 小さじ1~
    A
    大さじ1
    作り方
    Point!
    ◆お肉から出た脂を一度しっかりと拭ってから、改めて調味料をからめるのがポイントです。脂っぽさもなく、こっくりとおいしく仕上がります。

    ◆はちみつの量は、お使いの梅干しの酸味によってお好みで加減してくださいね。
    1. 新じゃがいもはたわしでやさしく洗って芽を取り、大きければ皮付きのまま
      半割り~4等分してさっと水にくぐらせる。ふんわりラップをかけ、
      電子レンジで6~7分加熱する(※600Wの場合)。
    2. その間にたれを作る。
      にんにくは芽を取ってスライスする。豚バラ肉は食べやすく切る。
      A

      梅干し 2個(梅肉を包丁で叩いたもの・大さじ2杯分)、はちみつ 小さじ1~、酒 大さじ1

      はよく混ぜておく。
    3. 油を引いていないフライパンに豚バラ肉とにんにくを入れて火にかける。
      豚肉の脂で、こんがり色良く焼き色をつけるように炒める。
    4. 火を止めて最後に残った余分な脂をキッチンペーパーで拭い、A

      梅干し 2個(梅肉を包丁で叩いたもの・大さじ2杯分)、はちみつ 小さじ1~、酒 大さじ1

      と、隠し味にほんの少しのバターを加えてからめる。
    5. 1) のじゃがいもを皿に盛り付け、上から 4) のたれをかける。
      からめながら温かいうちにいただきます。
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