【鶏じゃがの梅煮】ほっこりまろやか

材料2人分

• 鶏手羽元
  6本
• じゃがいも
  3個(約350g)
• 梅干し
  1個(約20g)
• サラダ油
  小さじ2
• A
  水
  200ml
• A
  顆粒だしの素
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  きび砂糖
  大さじ1と1/3
• 醤油
  大さじ１と1/3

作り方

• 1

  じゃがいもは4等分に切って水にさらす。 梅干しは種を取り除いて刻む。

  
• 2

  鶏手羽元は皮を下にして、骨の両端に切り込みを入れて開く。

  
• 3

  鍋にサラダ油を中火で熱し、鶏手羽元を皮目から焼き、焼き色が付いたら裏返し、じゃがいもを加えてさっと炒める。

  
• 4

  A 水200ml、顆粒だしの素小さじ1/2、酒大さじ2、みりん大さじ1、きび砂糖大さじ1と1/3と梅干しを加えて煮立てたら蓋をして弱めの中火で13分煮る。

  
• 5

  蓋を取り、醤油を加えて煮汁に浸かっていない部分を浸けながら2〜3分煮る。

  

ポイント

※新じゃがは煮る時間を短くしてください。

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