さわやかな酸味がたまらない！甘酸っぱい青梅のジャム
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青梅をコトコト煮込んで作る青梅ジャム。一度煮てからアクを抜くのが、さっぱりとしたジャムに仕上げるポイントです。旬の青梅のさわやかな酸味が効いているので、ヨーグルトやアイスに添えたり、クッキーに混ぜたりと、さまざまなシーンに活用できますよ。
材料
青梅 500g
砂糖 350g
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●『青梅ジャム』
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完熟梅の風味が楽しめる、しっとりと甘い梅ジャム
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完熟梅なら、アク抜きいらずの簡単レシピも。クッキングブレンダーや鍋でしっかり加熱したあと、ミキサーでペースト状にする、お手軽な梅ジャムです。まだ梅が青くて「固すぎるかな？」というときは、直射日光の当たらない涼しい場所に置いておけば数日で熟していきますよ。
材料(作りやすい分量)
梅 適量
砂糖 梅の1/2量
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●『梅ジャム』
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はちみつのやさしい甘さと梅の酸味が絶妙な梅ジャム
グラニュー糖とはちみつをブレンドして作る、ほんのりと甘いジャムです。熟した梅を煮詰め、丁寧にアクをとっていきます。水分が減ってくると焦げやすくなるため、ときどき鍋の底から全体をかきまぜるようにしましょう。
材料南高梅（熟したもの） 1kg
はちみつ 300ｇ
グラニュー糖 500ｇ
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●『完熟南高梅で梅ジャム❁はちみつ入り』
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ワインで煮るだけ♡大人向けのお手軽梅スイーツ
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少し熟した梅をワインで煮たあと、容器に入れておいておくだけ！ １週間ほどでハチミツが梅に馴染んで、食べごろになります。残ったシロップは、炭酸で割ったりゼリーにしたり、まるごと美味しくいただけます。
材料4人分少し熟した青梅 300～350g
ホワイトワイン 梅が被る位
ハチミツ又はてんさいシロップ 350g
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●『ハニー青梅ワイン漬け』
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梅ジャムを使って作る、さっぱり梅風味の簡単マフィン
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オーブンを予熱しながら材料を全部混ぜ、型に流し込んで焼いたら完成！ ほんのり梅風味の、甘すぎないスイーツです。ラップで包んで保存しておけば翌日にもしっとりおいしく、お茶請けや手土産にも喜ばれますよ。
材料(７～８個分)
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 7g
プレーンヨーグルト 100g
梅ジャム 100g
卵 1個
サラダ油 大さじ4
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●『ふかふかしっとり♪混ぜるだけの簡単さっぱり梅マフィン♡』
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さっぱりとした酸味が特徴の梅は、ジャムやスイーツにも大活躍！ 甘すぎない爽やかな梅の風味が、朝食やおやつに彩りを添えてくれますよ！