完熟南高梅で梅ジャム❁はちみつ入り

30

2015.06.12

分類デザート

調理時間: 30分

ID 128444

こだまゆきこ

おもてなし料理教室のおうちごはん

はちみつのやさしい甘さとほどよい酸味の梅ジャムです。

    材料
    南高梅(熟したもの) 1kg
    はちみつ 300g
    グラニュー糖 500g
    作り方
    Point!
    ■手順④の頃から、梅が焦げやすくなるので、火加減を調節して、鍋底をかき混ぜながら煮てください。
    1. 熟れるまで、一日ぐらい窓際に置いて日光浴させます。
    2. 梅が熟したら、洗い、へたを楊枝でとりのぞきます。
    3. 鍋に梅とグラニュー糖、はちみつを入れて混ぜ合わせ、中火にかけコトコト煮ます。
    4. 梅からアクが出たら取り除きます。
    5. 梅からアクがでなくなり、やわらかくなって、泡にツヤが出てきたら火を止めます。
      少し冷めたら、梅の種を取り除きます。
    6. 再び火を入れ、熱くなったらできあがりです。
    7. ※ 消毒した保存容器に移してください。
    13 19
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