Name: 完熟南高梅で梅ジャム❁はちみつ入り
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 0人分
Cuisine: ジャム
Ingredients: 南高梅(熟したもの) 1kg; はちみつ 300g; グラニュー糖 500g

2015.06.12

分類デザート

調理時間： 30分

ID 128444

こだまゆきこ

おもてなし料理教室のおうちごはん

はちみつのやさしい甘さとほどよい酸味の梅ジャムです。

南高梅(熟したもの)

1kg

はちみつ

300g

グラニュー糖

500g

熟れるまで、一日ぐらい窓際に置いて日光浴させます。
梅が熟したら、洗い、へたを楊枝でとりのぞきます。
鍋に梅とグラニュー糖、はちみつを入れて混ぜ合わせ、中火にかけコトコト煮ます。
梅からアクが出たら取り除きます。
梅からアクがでなくなり、やわらかくなって、泡にツヤが出てきたら火を止めます。
少し冷めたら、梅の種を取り除きます。
再び火を入れ、熱くなったらできあがりです。
※ 消毒した保存容器に移してください。

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