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完熟南高梅で梅ジャム❁はちみつ入り

30

2015.06.12

分類デザート

調理時間: 30分

ID128444

こだまゆきこ

いつもの食卓をランクアップ!料理教室のおうちごはん

はちみつのやさしい甘さとほどよい酸味の梅ジャムです。

ジャム 梅干し 保存食 ヘルシー ジャム おふくろの味 シニア アレルギー 和食 スイーツ

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材料
南高梅(熟したもの) 1kg
はちみつ 300g
グラニュー糖 500g
作り方
Point!
■手順④の頃から、梅が焦げやすくなるので、火加減を調節して、鍋底をかき混ぜながら煮てください。
  1. 熟れるまで、一日ぐらい窓際に置いて日光浴させます。
  2. 梅が熟したら、洗い、へたを楊枝でとりのぞきます。
  3. 鍋に梅とグラニュー糖、はちみつを入れて混ぜ合わせ、中火にかけコトコト煮ます。
  4. 梅からアクが出たら取り除きます。
  5. 梅からアクがでなくなり、やわらかくなって、泡にツヤが出てきたら火を止めます。
    少し冷めたら、梅の種を取り除きます。
  6. 再び火を入れ、熱くなったらできあがりです。
  7. ※ 消毒した保存容器に移してください。
12 18

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