デザート
完熟南高梅で梅ジャム❁はちみつ入り
投稿日2015/06/12
更新日2015/06/12
調理時間30分
はちみつのやさしい甘さとほどよい酸味の梅ジャムです。
材料
- 南高梅(熟したもの)1kg
- はちみつ300g
- グラニュー糖500g
作り方
ポイント
■手順④の頃から、梅が焦げやすくなるので、火加減を調節して、鍋底をかき混ぜながら煮てください。
- 準
熟れるまで、一日ぐらい窓際に置いて日光浴させます。
- 1
梅が熟したら、洗い、へたを楊枝でとりのぞきます。
- 2
鍋に梅とグラニュー糖、はちみつを入れて混ぜ合わせ、中火にかけコトコト煮ます。
- 3
梅からアクが出たら取り除きます。
- 4
梅からアクがでなくなり、やわらかくなって、泡にツヤが出てきたら火を止めます。 少し冷めたら、梅の種を取り除きます。
- 5
再び火を入れ、熱くなったらできあがりです。
- 6
※ 消毒した保存容器に移してください。
レシピID
128444
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- Artist
こだまゆきこ
料理研究家/調理師/おもてなし料理教室主宰
- 調理師
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- コムラード・オブ・チーズ
- 食生活アドバイザー
- 唎酒師
料理研究家 【Salon d'igrekサロン・ディグレックおもてなし料理教室】主宰 フレンチと日本料理の調理技法を取り入れて いつもの食卓をランクアップ!!する レストランクオリティーのおもてなし料理をお家で簡単に作るコツや盛り付けをお伝えしてます ご家族やご友人等、召し上がった方の心をほっこり温めるレシピ作りも心がけております こちらでは、 ☆家族の健康と心がホッと温まるようなふだん着のおうちごはんレシピ ☆お酒にあうレシピ ☆おもてなし料理レシピ ☆『みんなの胃袋をつかむ!』お料理を ご紹介してます!! 【経歴】 東京老舗日本料理店の家庭に育ち、幼少の頃から、祖父母・両親より料理とおもてなしの基礎を学ぶ。 ル・コルドン・ブルー東京校フランス料理科上級卒業ディプロム取得
