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青梅ジャム

  • 2014.06.28

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    青梅ジャム
    青梅ジャム

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    梅ジュースや梅酒は仕込んでから時間が立たないと楽しめませんが、梅ジャムなら作ってすぐに楽しむことが出来ます♪爽やかな酸味がたまらない☆

    材料

    500g
    350g

    作り方

    1

    青梅を丁寧に洗って、竹串でおへそをとる。

    2

    鍋に①の青梅とひたひたの水を加えて火にかけ、
    1度沸騰させたら火を弱め、
    弱火でコトコト30分くらい煮てそのまま冷ます。
    (途中、アクが出てきたらすくう。)

    3

    冷めたら水を張ったボウルに静かに入れ(実が壊れないように丁寧に)、そのまま1、2時間置いてアクを抜く

    4

    ホウロウのお鍋を用意し、
    梅の種を取りながら実を鍋に入れていく。
    (手でにぎりつぶすか、木しゃもじなどでつぶして種をとる。)

    5

    砂糖を加えて弱火で10分くらい
    とろみがつくまで煮詰める。(アクがでてきたらすくう。)

    ポイント

    パンだけでなく、ヨーグルトにかけたり、紅茶に入れたり、手作りケーキやクッキーに加えて楽しめます。

    梅はクエン酸などの有機酸を豊富に含んでいます。
    クエン酸は疲労回復効果が期待できます。

    このレシピのキーワード
    梅、梅干し

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