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    梅ジャム

    • 投稿日2013/06/27

    • 更新日2013/06/27

    • 調理時間60

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    39

    梅が採れるこの時期に、完熟の梅を作ったジャムを作りました。

    材料作りやすい分量

    • 適量
    • 砂糖
      梅の1/2量

    作り方

    ポイント

    お砂糖は、きび糖を使用しています。

    • 1

      梅のヘタを竹串で取り、洗ってから軽く汚れを落とすように拭く。

      工程写真
    • 2

      梅の実の部分を取る。 取れた分量の半量の砂糖をまぶして水気を出す。

      工程写真
    • 3

      クッキングブレンダーで加熱。 沸騰したら、ミキサーモードにしてペースト状にする。 さらにとろみがつくまで加熱する。 お好みの粘度がついたらできあがり。

      工程写真
    • 4

      (3)の代替案・クッキングブレンダーがない人は?? (2)を鍋に入れて加熱し、とろとろになってきたらミキサーにかけ、さらに鍋に戻してお好みのとろみになったら火を止める。

    • 5

      最初の2つは2013年に作った画像。 次の4つは2014年に作った画像です。 今年も美味しく出来ました!

      工程写真
    レシピID

    101298

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    柴田真希
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    柴田真希

    • 管理栄養士

    \今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。

    「料理家」という働き方 Artist History