梅仕事【梅はちみつ紅茶煮】煮るだけ簡単！

材料（少量で作りやすい分量）

• 梅(完熟)
  400g
• 水
  400ml
• 砂糖
  150g
• はちみつ
  大さじ2
• 紅茶(ティーパック)
  4個

作り方

• 下準備
  梅(完熟)を流水で洗い、汚れを取る。 ☝写真の梅は1kgです。

  
• 1

  ボウルに梅(完熟)と水を入れ1時間漬けてアクを抜く(完熟なのでアク抜きしなくても大丈夫です)⁡⁡

  
• 2

  ザル等に広げ梅の水気をしっかり切る。

  
• 3

  梅に残った水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。

  
• 4

  なり口のホシ(軸)を爪楊枝や竹串で取り除く。

  
• 5

  爪楊枝や竹串で梅全体に穴を開ける。 ☝保存する場合は、ここでジップロック等保存袋に重ならない様に広げて入れ冷凍庫で1日凍らせる。

  
• 6

  鍋に水と砂糖を入れて混ぜ、砂糖が溶けたら梅(完熟)を加えて中火にかける。

  
• 7

  沸騰してアクが出たらアクをすくい、火を弱めて弱火でコトコト30分煮る。

  
• 8

  紅茶(ティーパック)を加えて2分煮る。

  
• 9

  はちみつを加えて1分煮る。

  
• 10

  火を止めてキッチンペーパーをかぶせてそのまま冷ます。 ☝キッチンペーパーを取るとアクがキレイに取れますよ！

  
• 11

  保存容器に入れ冷蔵庫で保存する。2週間を目安に食べ切って下さい。

  

ポイント

🔶梅は青い物では無く黄色く熟している物を使用して下さい。 🔶梅を煮る時は酸味が出るのでホーロー鍋かステンレス鍋を使用して下さい。アルミ鍋や鉄鍋は変色します。 🔶シロップを沸騰させると梅が破れやすくなるので弱火でコトコト煮て下さい。 🔶砂糖はグラニュー糖でも大丈夫です。 ⚠️蜂蜜を使用しているので1歳未満の乳児には食べさせないで下さい。

作ってみた！

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