簡単で贅沢♪鯛茶漬け〜ごまだれ風味
投稿日2025/01/14
更新日2025/01/14
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安900円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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簡単で贅沢♪ たいの淡白なうまみを濃厚なごまだれが引き立てる一品。 1杯目はご飯にのせて、2杯目は熱々のだしをかけていただきます。 〔適した季節〕春・秋 〔柔らかさ〕普通
材料2人分
- ご飯茶碗2杯分(温かいもの)
- たい150g(刺身用・さく)
- 焼きのり1/2枚(全形21cm×19cmの1/2枚)
- おろしわさび少々
- いり白ごま大さじ2
- Aだしカップ2と1/4
- A薄口しょうゆ大さじ1/2
- A酒大さじ1/2
- B砂糖小さじ2/3
- Bしょうゆ大さじ3
- B練り白ごま大さじ2
- 酒大さじ2
作り方
ポイント
工程5で、たいの水分（ドリップ）が残っていると生臭さの原因になるため、ペーパータオルでしっかり拭き取る。
- 1
かけだしを作る。 鍋にA だしカップ2と1/4、薄口しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ1/2を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
- 2
ごまだれを作る。 耐熱容器に酒を入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）に1分かけてアルコール分をとばす。
- 3
フライパンにいり白ごまを入れて弱めの中火にかけ、フライパンが温まったらいりごまが薄く色づいて香りが立つまで3分ほどいる。
- 4
ボウルに2の酒、3のいり白ごま、B 砂糖小さじ2/3、しょうゆ大さじ3、練り白ごま大さじ2を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
- 5
- 6
器にご飯を盛り、5のたいをのせ、温めた1のかけだし、ちぎった焼きのり、おろしわさびを添える。 最初は焼きのりとおろしわさびをのせてそのまま食べ、続いてかけだしをかけて食べる。
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質問
作ってみた!
- Artist
tatsu
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