簡単で贅沢♪ たいの淡白なうまみを濃厚なごまだれが引き立てる一品。 1杯目はご飯にのせて、2杯目は熱々のだしをかけていただきます。 〔適した季節〕春・秋 〔柔らかさ〕普通
かけだしを作る。 鍋にA だしカップ2と1/4、薄口しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ1/2を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
ごまだれを作る。 耐熱容器に酒を入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に1分かけてアルコール分をとばす。
フライパンにいり白ごまを入れて弱めの中火にかけ、フライパンが温まったらいりごまが薄く色づいて香りが立つまで3分ほどいる。
ボウルに2の酒、3のいり白ごま、B 砂糖小さじ2/3、しょうゆ大さじ3、練り白ごま大さじ2を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
器にご飯を盛り、5のたいをのせ、温めた1のかけだし、ちぎった焼きのり、おろしわさびを添える。 最初は焼きのりとおろしわさびをのせてそのまま食べ、続いてかけだしをかけて食べる。
工程5で、たいの水分(ドリップ)が残っていると生臭さの原因になるため、ペーパータオルでしっかり拭き取る。
レシピID:496049
更新日:2025/01/14
投稿日:2025/01/14