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    簡単で贅沢♪鯛茶漬け〜ごまだれ風味

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    • 20

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安900

    • 冷蔵保存-

    • 冷凍保存-

    簡単で贅沢♪ たいの淡白なうまみを濃厚なごまだれが引き立てる一品。 1杯目はご飯にのせて、2杯目は熱々のだしをかけていただきます。 〔適した季節〕春・秋 〔柔らかさ〕普通

    材料2人分

    • ご飯
      茶碗2杯分(温かいもの)
    • たい
      150g(刺身用・さく)
    • 焼きのり
      1/2枚(全形21cm×19cmの1/2枚)
    • おろしわさび
      少々
    • いり白ごま
      大さじ2
    • A
      だし
      カップ2と1/4
    • A
      薄口しょうゆ
      大さじ1/2
    • A
      大さじ1/2
    • B
      砂糖
      小さじ2/3
    • B
      しょうゆ
      大さじ3
    • B
      練り白ごま
      大さじ2
    • 大さじ2

    作り方

    • 1

      かけだしを作る。 鍋にA だしカップ2と1/4、薄口しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ1/2を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。

      簡単で贅沢♪鯛茶漬け〜ごまだれ風味の工程1
    • 2

      ごまだれを作る。 耐熱容器に酒を入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に1分かけてアルコール分をとばす。

      簡単で贅沢♪鯛茶漬け〜ごまだれ風味の工程2
    • 3

      フライパンにいり白ごまを入れて弱めの中火にかけ、フライパンが温まったらいりごまが薄く色づいて香りが立つまで3分ほどいる。

      簡単で贅沢♪鯛茶漬け〜ごまだれ風味の工程3
    • 4

      ボウルに2の酒、3のいり白ごま、B 砂糖小さじ2/3、しょうゆ大さじ3、練り白ごま大さじ2を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

      簡単で贅沢♪鯛茶漬け〜ごまだれ風味の工程4
    • 5

      たいはペーパータオルで水気を拭いて7mm厚さのそぎ切りにし、4のボウルに入れてあえる

      簡単で贅沢♪鯛茶漬け〜ごまだれ風味の工程5
    • 6

      器にご飯を盛り、5のたいをのせ、温めた1のかけだし、ちぎった焼きのり、おろしわさびを添える。 最初は焼きのりとおろしわさびをのせてそのまま食べ、続いてかけだしをかけて食べる。

      簡単で贅沢♪鯛茶漬け〜ごまだれ風味の工程6

    ポイント

    工程5で、たいの水分(ドリップ)が残っていると生臭さの原因になるため、ペーパータオルでしっかり拭き取る。

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