【目次】
1.カルパッチョとは
 2.彩り鮮やか♪サーモンのカルパッチョ
 3.前菜やおつまみに♪刺身と自家製ソースで作るカルパッチョ
 4.ソース・ドレッシングが美味しい！味付けいろいろカルパッチョ
 5.食べごたえばっちりで華やか！サラダ仕立てのカルパッチョ
 6.オリーブオイルが香る♪薄切り野菜のカルパッチョ
 7.フルーツを使った変わり種カルパッチョ

1. カルパッチョとは

「カルパッチョ」は、生の魚介類や牛肉を薄切りにしてオリーブオイルやソースをかけたもの。イタリア料理の前菜としてもおなじみです。マリネと似ていますが、マリネはフランス料理で、食材をオリーブオイルやソースに漬け込んでいるという違いがあります。

2. 彩り鮮やか♪サーモンのカルパッチョ

とろっとした食感でお刺身でも人気のサーモンは、カルパッチョの具材としても大人気。オリーブオイルとレモン汁をかけたシンプルなレシピから、和風だれ、たたき風に仕上げたレシピまで、サーモンのカルパッチョレシピを集めました。

新玉ねぎがアクセントに。サーモンと新玉ねぎのカルパッチョ

https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/256167

塩をなじませたサーモンのお刺身をお皿に並べ、粗みじん切りにした玉ねぎ、オリーブオイル、レモン汁を合わせたものをのせます。グリーンリーフ、ケッパー、ディルを飾ったらできあがり！

●笠原知子さんのサーモンと新玉ねぎのカルパッチョ

ポン酢で簡単味付け！サーモンの和風カルパッチョ

サーモンのお刺身をポン酢ベースの和風だれに絡めて器に並べ、玉ねぎスライス、大葉を盛り付け。サーモンの甘みとポン酢の酸味がほどよく混ざり合った、お手軽で美味しいカルパッチョです。

●あーちゃんさんの切って盛るだけ♪サーモンの和風カルパッチョ

サーモンをたたき風に！おもてなしにもぴったりのカルパッチョ

https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/449323

にんにくの香りを移したオイルでサーモンの表面をサッと焼き、たたき風にしたカルパッチョ。醤油とレモン汁をベースにしたたれと、にんにくの風味が効いたサーモンが間違いない美味しさです。パーティーやおもてなしの一品にも◎。

●ちおりさんのサーモンのたたきカルパッチョ風

和の料理にも合う♪サーモンの刺身のカルパッチョ

https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/134986

サーモンと水菜の鮮やかなコントラストが食卓に映える一品。柚子胡椒がアクセントの和風醤油味のドレッシングで、和のおもてなしにもぴったりです。

●楠みどりさんの水菜とサーモンの柚子胡椒カルパッチョ

バルサミコソースで味わう♪彩りサーモンカルパッチョ

https://oceans-nadia.com/user/836829/recipe/454969

サーモン、ミニトマト、マッシュルームに合わせるのは、バルサミコソース。バルサミコ酢、太白ごま油、醤油、はちみつ、おろしにんにくを混ぜたら完成です。バルサミコソースはサラダにかけても合いますよ。

●DOI_料理人さんの【いろどりサーモンカルパッチョ】

豆腐と合わせてヘルシー！サーモンと豆腐のカルパッチョ

https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/426285

サーモンと絹ごし豆腐を交互に並べた、彩りもきれいなカルパッチョ。豆腐と合わせることで、食べごたえアップ＆ヘルシーに。ワインのおつまみにもぴったりです。

●ともきーた (伊藤智子)さんのワインのおつまみに♡サーモンと豆腐のカルパッチョ

3 前菜やおつまみに♪刺身と自家製ソースで作るカルパッチョ

魚介類のカルパッチョに活用したいのがお刺身。Nadiaのカルパッチョレシピにも刺身を使って簡単に作れるものがたくさんあります。ここではほたて、鯛、あじ、ぶり、たこなどのお刺身を使い、さまざまな自家製ソースで味付けしたカルパッチョを集めました。お刺身を買いすぎてしまったときのアレンジメニューにもおすすめです♪