サーモンのたたきカルパッチョ風

材料2人分

• サーモン刺身用柵
  1パック(200〜250g)
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ2
• A
  砂糖、塩
  各小さじ1/4
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  レモン汁
  大さじ1/2
• 小ねぎ
  適量

作り方

• 1

  サーモン刺身用柵は余分な水分を拭く。 にんにくは薄切りにしてから粗めに刻む。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、にんにくを入れて色が変わるまで焼いたら火を止め、フライパンを傾けてスプーンや網じゃくしでにんにくを取り出す。オイルはフライパンに残す。

  
• 3

  サーモンを入れて中火でサッと焼き、表面に焼き色をつけたら取り出し、食べやすい厚みに切る。

  
• 4

  フライパンに残ったオイルをボウルに移し、A 砂糖、塩各小さじ1/4、しょうゆ小さじ1/2、レモン汁大さじ1/2を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

  
• 5

  器に③と好みで薄切りにしたレモンを盛り合わせ、④をかけ、にんにくと小ねぎを散らす。

  

ポイント

•焼いたサーモンは崩れやすいので、なるべく切れる包丁で力を入れずに切りましょう。 •レモン汁はお好みで増やしてください。

作ってみた！

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