【基本のサーモンカルパッチョ】簡単！激うま！新玉ねぎで！

材料2人分

• サーモン(刺身用柵)
  150g
• 玉ねぎ
  1/4玉
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4強
• A
  胡椒
  少々
• 粗挽き胡椒、パセリ(乾燥パセリ)
  お好みで適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎはスライサーでカットし水に5〜10分程さらし絞って水気を切る。 ☝玉ねぎを繊維を切るようにカットする事と水にさらすことで辛味を無くします。キッチンペーパーで包んで水にさらすと水気を切る時にキッチンペーパーに包んで絞れるので便利ですよ。 今回はスライサーで切っていますが包丁でうす切りして頂いてももちろん大丈夫です。

  
• 1

  A オリーブオイル大さじ2、レモン汁大さじ1、塩小さじ1/4強、胡椒少々をしっかり混ぜ合わせて乳化させる。 ☝今回は1番シンプルなソースにして、玉ねぎにかける分多めに作っています。お好みで酢や砂糖を少し加えても◎

  
• 2

  サーモン(刺身用柵)は5〜7mm幅位のそぎ切りする。 ☝カット刺身の場合はそのまま並べるだけで◎

  
• 3

  皿にサーモン(刺身用柵)を並べて盛り付け玉ねぎを乗せる。A オリーブオイル大さじ2、レモン汁大さじ1、塩小さじ1/4強、胡椒少々を回しかけ、粗挽き胡椒、パセリ(乾燥パセリ)をふる。 ☝サーモンは平面に並べるのではなく端を少し重ねて高さが出るように盛り付け、玉ねぎやベビーリーフ、バジル、ハーブ等の野菜を乗せたり、粗挽き胡椒やハーブソルト、ピンクペッパー等をかけると見た目も綺麗で美味しく盛り付けられますよ。

  

ポイント

🔶玉ねぎは新玉ねぎを使うとさらに美味しさ倍増してくれますよ！新玉ねぎの季節になったらぜひ試してみてくださいね☝ 🔶鯛やブリ等お好きな魚で楽しんで作って下さい。

作ってみた！

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