副菜

サーモンの艶めき前菜フレッシュキウイカルパッチョ

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5分

10分、サーモンをマリネする時間を省く。

エネルギー245kcal
炭水化物16.2g
脂質13.8g
たんぱく質15.2g
糖質14.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

みずみずしいキウイとレモンの爽やかな酸味に、サーモンの自然な甘みが重なる、フレッシュで香り豊かなカルパッチョです。鮮度の高いエキストラバージンオリーブオイルが全体を優しく包み込み、ひと口ごとに果実の香りが広がる、レストランクオリティの前菜に仕上げました。実は、このキウイソースは40年前にレイが発案したもの。あまりの美味しさに、私がアレンジして作っていますサーモンのお刺身が苦手なレイも『これは美味しい！』と喜んで食べた一品です。火を入れずに素材のまま味わうことで、香り・旨み・栄養を損なわず、オメガ3・ビタミンC・ビタミンE を一皿でバランスよくとれる“食べる美容ケア”。油も甘

材料2人分

刺身用サーモン
１冊　約１3０ｇ
塩
少々
A
キウイフルーツ
２個
A
EXVオリーブオイル
小さじ2(マイスタヴェルク)
A
天然塩
２g
A
リンゴ酢
小さじ２
A
ハチミツ
小さじ１
A
粗びきコショウ
しょう
EXVオリーブオイル
小さじ１(マイスタヴェルク)
かいわれ大根
適宜(トッピング用)
レモンゼスタ
適宜(レモンの皮のすり下ろし)
レモン汁
小さじ２

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
①刺身用サーモンに薄く塩をまぶし10分ほど冷蔵庫でマリネする。取り出して食べやすい大きさに切る。 ➁A キウイフルーツ２個、EXVオリーブオイル小さじ2、天然塩２g、リンゴ酢小さじ２、ハチミツ小さじ１、粗びきコショウしょうのキウイフルーツの皮をむいてすりおろして調味料を加えてソースを作る。
1
お皿に下準備したソースを広げ、サーモンを並べる。 EXVオリーブオイルを回しかけて、レモンの皮をすりおろしたレモンゼスタとレモン汁をかけ、切ったかいわれ大根を添えたら完成。

ポイント

✅キウイ酵素でサーモンがふんわり柔らかに。 ✅フルーティーでまろやかなEXVオリーブオイルを最後にかけることで、香りとコクが引き立てさせます。 ✅甘酸っぱいフルーツソースで味に立体感を出しました。 ✅健康・美容・免疫力アップ。 ✅切って混ぜるだけ、10分程度で完成。時短料理や手軽な健康食としても優秀です。