6. オリーブオイルが香る♪薄切り野菜のカルパッチョ
カルパッチョといえば魚介や肉というイメージが強いですが、Nadiaには薄切り野菜を使ったヘルシーなカルパッチョのメニューも充実しています。旬の野菜、身近な野菜がおもてなしメニューに変身♪ 残り物の野菜の活用術としてもおすすめです。
シャキッと美味しい！じゃことズッキーニのカルパッチョ
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スライスしたズッキーニをお皿に並べ、カリカリに炒めたちりめんじゃこと自家製のわさびドレッシングをかけていただきます。ズッキーニはスライサーで薄くスライスしても、ピーラーでリボン状にしてもOK。
●むっちん（横田睦美）さんの簡単ひと品♡カリカリじゃことズッキーニのカルパッチョ
（関連レシピ：わさび好きに捧ぐ♡夏にピッタリ自家製わさびドレッシング）
まるでイタリアの太陽♪カルパッチョ風トマトサラダ
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くし形切りにしたトマトを並べて太陽のように盛り付ける、インパクト抜群のトマトサラダ。みじん切りにした玉ねぎと、刻んだバジル、アンチョビをトッピングして、イタリア料理風に仕上げます。
●加瀬 まなみさんのカルパッチョ風トマトサラダ
かぶとオリーブオイルが好相性♪Nadiaで人気の野菜カルパッチョです！
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塩もみしたかぶの甘さと食感がうれしい簡単カルパッチョ。ジューシーなかぶとオリーブオイルの相性の良さを発見できるレシピです。
●加瀬 まなみさんのカブのカルパッチョ
ゆでたたけのこでイタリア料理♪食感、香りを楽しめます！
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新鮮なたけのこが手に入ったら試したい一品。白だし風味のあっさりしたドレッシングでたけのこ本来の味を楽しみます。
●manngo（河野ひとみ）さんの筍のカルパッチョ
オリーブオイルとの組み合わせが新鮮♪大根のカルパッチョ
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シャキシャキみずみずしい大根の食感を楽しめる、彩り鮮やかなカルパッチョ♪ ソースも大根の葉で作るので、大根をまるごと楽しめます。
●曽布川優子さんの彩り鮮やか大根のカルパッチョ
ワインのおつまみに♪生ハムとマッシュルームのカルパッチョ
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生ハム、ホワイトマッシュルームにガーリックパウダーをふりかけ、オリーブオイルをまわしかけたカルパッチョ。ブラックペッパーとピンクペッパーで仕上げた、スパイスが香る一品です。
●二宮絵里子さんのワインのお供に！ 生ハムとマッシュルームのカルパッチョ仕立て
7.フルーツを使った変わり種カルパッチョ
甘みや酸味を持つフルーツは、魚介類との組み合わせも抜群。さらに彩りの良さもカルパッチョにぴったりなんです！ ここではフルーツのみのレシピのほか、フルーツと魚介類の組み合わせを楽しめるカルパッチョ5品のレシピをご紹介します。
爽やかで飽きのこない味わい。桃とレモンのカルパッチョ
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シンプルにフルーツのみでいただく、爽やかなカルパッチョです。カットした桃にレモン汁とオリーブオイルを回しかけ、塩こしょうで味を調えるだけ♪ レモンの皮やディルを散らしたらおもてなしにも。
●いがらしかなさんの桃とレモンのカルパッチョ。何度でも食べたい！爽やかな前菜。
前菜、おつまみに最適！サラダやデザート感覚で楽しめるカルパッチョ
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鯛×きんかん×かぶで作る、ワインにも合う大人味のカルパッチョ。きんかんの甘さと酸味でさっぱりと食べすすめられます。
●水嶋千恵さんのカブと金柑マリネでカルパッチョ
香ばしく焼いたまぐろとりんごの組み合わせ♪韓国風カルパッチョ
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表面を焼いたまぐろ、りんご、セロリのカルパッチョ。コチュジャン、酢、はちみつ、しょうがすりおろしを混ぜ合わせたソースで作る韓国風の味つけです。
●神田えり子さんのまぐろとりんごの韓国風カルパッチョ
オレンジジュース入りのドレッシングで味わう、鯛の華やかカルパッチョ
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角切りにした野菜が彩りもアップしてくれるカルパッチョ。オレンジジュースをベースにしたフルーティーなドレッシングで爽やかな味わいが楽しめます。
●こゆり（このはなゆり）さんの真鯛のカルパッチョ 彩り野菜とオレンジのドレッシング
オリーブオイルと明太子ソースで楽しむはんぺんの簡単おつまみ
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はんぺん、アボカドに明太子とオリーブオイルを合わせたソースをかけるだけの簡単メニュー。はんぺんとアボカドは薄切りのほか、角切りにして和えても美味しいです♪
●緑川鮎香さんのおつまみに☆アボカドとはんぺんの明太カルパッチョ
