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    カブのカルパッチョ

    副菜

    カブのカルパッチョ

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    3329

    • 投稿日2015/10/22

    • 調理時間10

    塩もみしたカブをオリーブオイルでいただく前菜。とても心地良い食感、ジューシーなカブとオリーブオイルの素晴らしい相性に驚かされます。

    材料2人分

    • カブ
      3~4個
    • 小さじ1/2
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1
    • A
      粗挽き黒コショウ
      少々
    • A
      粉チーズ
      少々

    作り方

    ポイント

    茎はとれやすいので優しく扱ってください。刻んだニンニクやアンチョビ、クルミを散らしても(^-^)

    • 1

      かぶは茎を1cmほど残し、皮をむいてくし形に切る。 ポリ袋に入れて塩をふり、軽くもんで10分ほどおく。

    • 2

      汁気を優しく絞って器に並べる。 A オリーブオイル大さじ1、粗挽き黒コショウ少々、粉チーズ少々を全体にかける。

    レシピID

    132657

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    加瀬 まなみ

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History