副菜
カブのカルパッチョ
投稿日2015/10/22
更新日2015/10/22
調理時間10分
塩もみしたカブをオリーブオイルでいただく前菜。とても心地良い食感、ジューシーなカブとオリーブオイルの素晴らしい相性に驚かされます。
材料2人分
- カブ3～4個
- 塩小さじ1/2
- Aオリーブオイル大さじ1
- A粗挽き黒コショウ少々
- A粉チーズ少々
作り方
ポイント
茎はとれやすいので優しく扱ってください。刻んだニンニクやアンチョビ、クルミを散らしても(^-^)
- 1
かぶは茎を1cmほど残し、皮をむいてくし形に切る。 ポリ袋に入れて塩をふり、軽くもんで10分ほどおく。
- 2
汁気を優しく絞って器に並べる。 A オリーブオイル大さじ1、粗挽き黒コショウ少々、粉チーズ少々を全体にかける。
レシピID
132657
質問
作ってみた!
やっこひやひや2024/11/01 22:24
簡単だけど美味しかったです！胡椒と粉チーズがマッチしてる!
ma_mii2024/08/08 08:27
かぶの甘みと若干の辛味がオリーブオイルの風味に引き立ちました🍽️ 並べるだけに近い行程で、この美味しさとお洒落な並びは、嬉しかったです🥰 かぶの美味しさを再発見した気持ちです🍀 加瀬さん、レシピの公開ありがとうございました♪
7078072023/01/29 19:55
粉チーズなしでも十分美味しい‼︎
hururu142022/04/12 19:00
おしゃれで美味しくて言うことなしです。ありがとうございました！
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
