カブのカルパッチョ
副菜
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（3329）
投稿日2015/10/22
調理時間10分
塩もみしたカブをオリーブオイルでいただく前菜。とても心地良い食感、ジューシーなカブとオリーブオイルの素晴らしい相性に驚かされます。
材料2人分
- カブ3～4個
- 塩小さじ1/2
- Aオリーブオイル大さじ1
- A粗挽き黒コショウ少々
- A粉チーズ少々
作り方
ポイント
茎はとれやすいので優しく扱ってください。刻んだニンニクやアンチョビ、クルミを散らしても(^-^)
- 1
かぶは茎を1cmほど残し、皮をむいてくし形に切る。 ポリ袋に入れて塩をふり、軽くもんで10分ほどおく。
- 2
汁気を優しく絞って器に並べる。 A オリーブオイル大さじ1、粗挽き黒コショウ少々、粉チーズ少々を全体にかける。
レシピID
132657
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Artist
加瀬 まなみ
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか