副菜
彩り鮮やか大根のカルパッチョ
投稿日2017/11/13
更新日2017/11/13
調理時間15分
旬を迎えるみずみずしい大根を使ってシャキっとした食感が美味しいカルパッチョ。葉っぱにアンチョビ にんにく ケッパーを加えた緑鮮やかなコクのあるソース ミニトマトと漬け込んだオイルをかけていただきます。
材料3人分
- 大根（★）５０ｇ
- 大根の葉っぱ２０ｇ
- アンチョビ1枚
- ケッパー小さじ１/2
- にんにく１/2
- オリーブオイル大さじ２
- 塩少々
- ミニトマト６０ｇ
- 白コショウ少々
作り方
ポイント
なにげにクリスマスカラーなのでクリスマスメニューの一品にもおすすめです。
- 1
大根はスライサーで薄くスライスして 塩を少々を全体にまぶして10分ぐらいおく。
- 2
さっとゆでた大根の葉っぱとアンチョビ にんにく ケッパー オリーブオイル大さじ1をミキサーにかけピュレ状にする。
- 3
ミニトマトはざく切りにして塩少々ふってオリーブオイル大さじ1に漬けておく。
- 4
器にスライスして塩をふった大根の水分を拭き取りながら並べ 葉っぱのソース 4のトマト少々とをかけ白コショウをふる。
レシピID
140261
質問
作ってみた!
こんな「カルパッチョ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「大根」の基礎
「にんにく」の基礎
「トマト」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード