彩り鮮やか大根のカルパッチョ

材料3人分

• 大根（★）
  ５０ｇ
• 大根の葉っぱ
  ２０ｇ
• アンチョビ
  1枚
• ケッパー
  小さじ１/2
• にんにく
  １/2
• オリーブオイル
  大さじ２
• 塩
  少々
• ミニトマト
  ６０ｇ
• 白コショウ
  少々

作り方

• 1

  大根はスライサーで薄くスライスして　塩を少々を全体にまぶして10分ぐらいおく。

  
• 2

  さっとゆでた大根の葉っぱとアンチョビ　にんにく　ケッパー　オリーブオイル大さじ1をミキサーにかけピュレ状にする。

  
• 3

  ミニトマトはざく切りにして塩少々ふってオリーブオイル大さじ1に漬けておく。

  
• 4

  器にスライスして塩をふった大根の水分を拭き取りながら並べ　葉っぱのソース　4のトマト少々とをかけ白コショウをふる。

  

ポイント

なにげにクリスマスカラーなのでクリスマスメニューの一品にもおすすめです。

作ってみた！

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