副菜
まぐろとりんごの韓国風カルパッチョ
投稿日2017/11/13
更新日2017/11/13
調理時間15分
表面を香ばしく焼いたまぐろとりんごをコチュジャンのソースでいただきます。
材料2人分
- まぐろ刺身用１柵（約１５０ｇ）
- 塩少々
- サラダ油小さじ２
- りんご1／２個
- セロリ４０ｇ（あれば葉も使う）
- Aコチュジャン大さじ１
- A酢大さじ１
- Aはちみつ小さじ１
- Aしょうがすりおろし小さじ１
作り方
ポイント
※まぐろは手に入りやすいもので。
- 準
・りんごは皮をむいて縦に4等分してから2cm幅に切る。 ・セロリは筋を沿って斜め薄切り。葉もあればざく切りにする。
- 1
まぐろは表面の水分を拭き取り、塩をふる。 サラダ油を熱したフライパンで全面に焼き色を付ける。
- 2
すぐに冷水に取り、中まで火が通らないようにする。 取り出して水気を拭き取り、7mm幅に切る。
- 3
お皿に、②、りんご、セロリ、を盛りつけ、A コチュジャン大さじ１、酢大さじ１、はちみつ小さじ１、しょうがすりおろし小さじ１を混ぜ合わせてかける。
レシピID
211031
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+