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真鯛のカルパッチョ 彩り野菜とオレンジのドレッシング

  • 2014.01.15

  • 112949
    真鯛のカルパッチョ 彩り野菜とオレンジのドレッシング
    真鯛のカルパッチョ 彩り野菜とオレンジのドレッシング

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    真鯛とお野菜のカルパッチョに爽やかなオレンジのドレッシングを合わせてみました。

    材料(4人分)

    180g
    適量
    少々
    A 大さじ2
    A 大さじ2~3
    A 大さじ1
    A 小さじ1

    作り方

    1

    Aを混ぜ合わせ、塩胡椒で味を調えてドレッシングを作ります。真鯛は薄くそぎ切りにして塩胡椒で下味をつけ、野菜はさいの目切りにしておきます。

    2

    器に真鯛を並べ、さいの目切りにしたお好みのお野菜を盛り、ドレッシングを回しかけて出来上がりです。

    ポイント

    お写真の器はNoritake(ノリタケ)のシェールブランシリーズ。レリーフの美しい白い器に鮮やかなオレンジのドレッシングが映えます。

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