レシピサイトNadia
    副菜

    【基本の鯛カルパッチョ】簡単で絶品/玉ねぎマリネも美味しい

    印刷する

    埋め込む

    メールで送る

    • 15玉ねぎの辛味抜き時間除く

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安700

    • 冷蔵保存-

    • 冷凍保存-

    【簡単で美味しくヘルシーです】 とっても簡単ですぐできますが、 見た目は華やかでその味わいは絶品。 ひとり占めしたいほどの美味しさです。 玉ねぎはぱっと出来るマリネにしました。 辛みが感じづらく、程よい甘さと酸味で 鯛の甘みとよく合います。 洋食献立のあと一品やパーティーに。 ヘルシー派のメインとしても最適です。

    材料2人分

    • 玉ねぎ
      1/4個
    • A
      砂糖、レモン果汁(酢でもOK)
      各小さじ1
    • A
      小さじ1/4
    • A
      オリーブオイル
      小さじ2
    • 真鯛(刺身用柵)
      100g
    • 小さじ1/4
    • レモン果汁(酢でもOK)
      小さじ1
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 粗挽き黒こしょう
      適量
    • ブロッコリースプラウト
      適宜

    作り方

    • 1

      玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにし、たっぷりの水(分量外)に10分ほどさらす。ザルにあげて水けをきり、ペーパタオルで包んで水けを吸わせる。

      【基本の鯛カルパッチョ】簡単で絶品/玉ねぎマリネも美味しいの工程1
    • 2

      1とA 砂糖、レモン果汁(酢でもOK)各小さじ1、塩小さじ1/4、オリーブオイル小さじ2をボウルに入れ、和えて5分~おく。

      【基本の鯛カルパッチョ】簡単で絶品/玉ねぎマリネも美味しいの工程2
    • 3

      真鯛(刺身用)は4~5㎜厚さに切る。

      【基本の鯛カルパッチョ】簡単で絶品/玉ねぎマリネも美味しいの工程3
    • 4

      丸皿の中央に2を軽く汁気をきっておく。3を少しずつ重ねて時計回りにぐるりと一周並べたら、真鯛に塩をふりかけ、指先で軽くとんとんと叩いて塩をなじませる(塩は完全にとけなくてもいいです)。

      【基本の鯛カルパッチョ】簡単で絶品/玉ねぎマリネも美味しいの工程4
    • 5

      レモン果汁(酢でもOK)をまわしかけ、4同様に軽く叩いてなじませる。

      【基本の鯛カルパッチョ】簡単で絶品/玉ねぎマリネも美味しいの工程5
    • 6

      オリーブオイルをまわしかけて粗挽き黒こしょうをふる。お好みでブロッコリースプラウトを散らす。

      【基本の鯛カルパッチョ】簡単で絶品/玉ねぎマリネも美味しいの工程6

    ポイント

    ■玉ねぎはマリネにすると辛味を感じづらく食べやすくなりますが、マリネにせず生のままでも構いません。 ■ブロッコリースプラウトの代わりに「かいわれ大根」、「水菜」、「青じそ」もおすすめです。ワックス不使用のレモンを皮ごとみじん切りにして散らすと、香りと見た目ともによくなるのでおすすめです。 ■刺身の柵は、半冷凍状態で切ると薄いスライスも簡単です。刺身用包丁がなかったり、お手元の包丁が切れづらくても心配ありません。 ■塩は一般的なもので問題なく美味しくいただけますが、ミネラル分が含まれてうま味があるもの、トリュフなどの風味付けがされているもの等、特徴的なものにすると一層美味しくいただけます。

    作ってみた!

    • 568675
      568675

      2024/05/15 18:23

      マリネのオニオンにケーパーを足して、トリュフ塩を使いました。 69歳の男性です。
      568675の作ってみた!投稿(【基本の鯛カルパッチョ】簡単で絶品/玉ねぎマリネも美味しい)

    質問