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    桃とレモンのカルパッチョ。何度でも食べたい!爽やかな前菜。

    副菜

    桃とレモンのカルパッチョ。何度でも食べたい!爽やかな前菜。

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    • 投稿日2021/07/27

    • 更新日2021/07/27

    • 調理時間5

    何度でも食べたいおいしさ!桃を使った、ひんやり爽やかな前菜です。 切った桃に、レモン果汁、オリーブオイル、塩・ブラックペッパーをかけた、シンプルで飽きのこない味わい。 レモンの皮とディルがほのかに香ります♪ 普段の夕食に、パーティーやおもてなしの前菜に、ワインのお供にもどうぞ!

    材料2人分

    • 1個
    • レモン果汁
      小さじ1
    • オリーブオイル
      小さじ1
    • レモンの皮
      少々(あれば)
    • ディル
      少々(あれば)
    • 塩・ブラックペッパー
      各少々

    作り方

    ポイント

    ・桃はくし形切りにするのが難しい場合、食べやすい大きさに切ればOKです。 ・レモン果汁とレモンの皮の量は、レモン1/4個分が目安です。

    • 1

      桃は薄めのくし形切りにして皮をむく。レモンの皮はせん切りにする。

    • 2

      皿に桃を並べ、レモン果汁、オリーブオイルをまわしかけ、塩・ブラックペッパーで味を調える。レモンの皮、ディルをちらす。

      工程写真
    レシピID

    418074

    「レモン」の基礎

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    いがらしかな

    プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発(レシピ考案からスタイリング、撮影まで)を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1(70時間)を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。

    「料理家」という働き方 Artist History