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    カルパッチョ風トマトサラダ

    カルパッチョ風トマトサラダ
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    • 投稿日2016/09/11

    • 更新日2016/09/11

    • 調理時間10分

    まるで太陽みたい！フレッシュトマトが主役の、ちょっぴりイタリアンな冷菜。

    材料2人分

    • トマト
      2個
    • タマネギ
      1/2個
    • アンチョビフィレ
      2枚
    • バジルの葉
      適宜
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1
    • A
      レモン果汁
      小さじ1
    • A
      塩・黒コショウ
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    オリーブ、ケッパー、カッテージやモッツァレラを加えても。ワインのお供にするなら、塩は粗塩や岩塩がオススメ。時々ガリッとくるミネラル感で、ワインとの相性も倍増します。

    • 1

      タマネギをみじん切りにしてポリ袋に入れ、塩少々をふります。 袋の上から手のひらで円を描くように、グルグルもみながら10カウント。 汁気が出てきたら、ぎゅーっとしっかり絞ります。これでアク抜きはOK！

      カルパッチョ風トマトサラダの工程1
    • 2

      トマトは半分にカットしてヘタを取り除き、5mm幅の半月にスライスします。

      カルパッチョ風トマトサラダの工程2
    • 3

      真っ赤な太陽をイメージしながら、お皿にトマトをぐるりと盛りつけます。

      カルパッチョ風トマトサラダの工程3
    • 4

      1のタマネギ、アンチョビ・バジルを刻んでトッピング。 A オリーブオイル大さじ1、レモン果汁小さじ1、塩・黒コショウ少々を全体にかけて完成。

      カルパッチョ風トマトサラダの工程4
    レシピID

    142709

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    「トマト」の基礎

    加瀬 まなみ
    • Artist

    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

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