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カルパッチョ風トマトサラダ

10

2016.09.11

分類副菜

調理時間: 10分

ID142709

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

まるで太陽みたい!フレッシュトマトが主役の、ちょっぴりイタリアンな冷菜。

洋風サラダ カルパッチョ トマト ワインに合うおつまみ ワインに合う

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材料2人分
トマト 2個
タマネギ 1/2個
アンチョビフィレ 2枚
バジルの葉 適宜
A
オリーブオイル 大さじ1
A
レモン果汁 小さじ1
A
塩・黒コショウ 少々
作り方
Point!
オリーブ、ケッパー、カッテージやモッツァレラを加えても。ワインのお供にするなら、塩は粗塩や岩塩がオススメ。時々ガリッとくるミネラル感で、ワインとの相性も倍増します。
  1. タマネギをみじん切りにしてポリ袋に入れ、塩少々をふります。
    袋の上から手のひらで円を描くように、グルグルもみながら10カウント。
    汁気が出てきたら、ぎゅーっとしっかり絞ります。これでアク抜きはOK!
  2. トマトは半分にカットしてヘタを取り除き、5mm幅の半月にスライスします。
  3. 真っ赤な太陽をイメージしながら、お皿にトマトをぐるりと盛りつけます。
  4. 1のタマネギ、アンチョビ・バジルを刻んでトッピング。
    A

    オリーブオイル 大さじ1、レモン果汁 小さじ1、塩・黒コショウ 少々

    を全体にかけて完成。
19 278
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