カルパッチョ風トマトサラダ

10

2016.09.11

分類副菜

調理時間: 10分

ID 142709

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

まるで太陽みたい!フレッシュトマトが主役の、ちょっぴりイタリアンな冷菜。

    材料2人分
    トマト 2個
    タマネギ 1/2個
    アンチョビフィレ 2枚
    バジルの葉 適宜
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    レモン果汁 小さじ1
    A
    塩・黒コショウ 少々
    作り方
    Point!
    オリーブ、ケッパー、カッテージやモッツァレラを加えても。ワインのお供にするなら、塩は粗塩や岩塩がオススメ。時々ガリッとくるミネラル感で、ワインとの相性も倍増します。
    1. タマネギをみじん切りにしてポリ袋に入れ、塩少々をふります。
      袋の上から手のひらで円を描くように、グルグルもみながら10カウント。
      汁気が出てきたら、ぎゅーっとしっかり絞ります。これでアク抜きはOK!
    2. トマトは半分にカットしてヘタを取り除き、5mm幅の半月にスライスします。
    3. 真っ赤な太陽をイメージしながら、お皿にトマトをぐるりと盛りつけます。
    4. 1のタマネギ、アンチョビ・バジルを刻んでトッピング。
      A

      オリーブオイル 大さじ1、レモン果汁 小さじ1、塩・黒コショウ 少々

      を全体にかけて完成。
    20 307
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