レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

おつまみに☆アボカドとはんぺんの明太カルパッチョ

副菜

おつまみに☆アボカドとはんぺんの明太カルパッチョ
  • 投稿日2015/03/13

  • 調理時間5

はんぺんとアボカドに明太子とオリーブオイルを合わせたソースをかけて、カルパッチョ風のおつまみに♪ 淡白なはんぺんもアボカドと合わせて食べ応えアップ!

材料2~4人分

  • アボカド
    1/2個
  • はんぺん
    1/2枚
  • A
    明太子
    1/3腹(10~15g)
  • A
    オリーブオイル
    大さじ1
  • 大葉(千切り)
    適量
  • 黒こしょう
    少々

作り方

ポイント

・アボカドとはんぺんの厚さはお好みで、薄切りでなく、角切りにして和えても。 【アボカド完熟度:レベル3~4】

  • 明太子は薄皮から取り出す。

  • 1

    アボカドとはんぺんはそれぞれ1㎝厚さにそぎ切りにする。(約6等分)

  • 2

    1を皿に交互にもりつけ、Aをよく混ぜ合わせてかける。 大葉を盛り、黒こしょうをふる。

レシピID

125938

「アボカド」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

緑川鮎香
Artist

緑川鮎香

アボカド料理研究家、管理栄養士、フードコーディネーター 学生時代にアボカドについて研究し、管理栄養士の資格を取得。 輸入食材を扱う食料品店で、7年間世界各国の食材やワインについて学ぶ。祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーターの資格を取得。 卒業後に退職しフリーランスの道へ。 “アボカド料理研究家”して活動。 色々な食材と合わせたり調味料を変えるだけで無限の料理の可能性を秘めている『アボカド』カフェ風、お洒落な一品、おつまみ…etc 美味しいのはもちろんのこと、アボカドの栄養価と良質な脂質に着目し、毎日の健康やアンチエイジング、美味しく無理のないダイエットにも、 アボカドを使ったさまざまなお手軽創作料理を紹介していきます。 【資格】管理栄養士・フードコーディネーター・オリーブオイルジュニアソムリエ

「料理家」という働き方 Artist History