簡単、安い、おいしい!!【サーモンカルパッチョ】

ポイント

▼塩は思ってるより多めの方が味がしまっておいしいです。試しに工程1で、1枚味見をしてみてくださいね。 ▼もし白ワインビネガーをお持ちでしたら、レモン果汁なしの味付けでも爽やかに仕上がります。 ▼甘くて辛みが弱い新玉ねぎを使用しています。そのため、普通の玉ねぎを使用する場合は辛み抜きをした方が食べやすくなります。いずれかの方法で辛み抜きをしてください。 ①薄切りにしてキッチンタオルの上に出来るだけ重ならないように広げ、30分程空気にさらす。 ②塩と砂糖（各ふたつまみ）で揉み、たっぷりの水に浸して10～20分おき、その水は一旦捨てる。再度水を入れてざっとゆすぎ、ザルに上げて水気をきる。キッチンタオルで包んできっちり水気を吸い取る。