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    カブと金柑マリネでカルパッチョ

    カブと金柑マリネでカルパッチョ
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    • 投稿日2017/01/24

    • 更新日2017/01/24

    • 調理時間15分(漬け込む時間1時間を除く)

    寒い時期は煮物やスープが増えてきますが、時々さっぱりとしたものも食べたくなりますよね。 そんな時は酸味のあるカルパッチョでお口をリフレッシュさせましょう♪

    材料2人分

    • カブ
      1個
    • 金柑
      3個
    • 鯛の刺身
      1柵
    • A
      リンゴ酢
      60ｍｌ
    • A
      白ワイン
      30ｍｌ
    • A
      ハチミツ
      大さじ1
    • A
      塩
      少々
    • 岩塩
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    お刺身にマリネをかけたらすぐに召し上がってください。白っぽくなります。

    • 準

      カブは茎を少し残し、葉は切り落としておく。

    • 1

      カブは皮をむき薄切りにし、金柑も薄切りにし種は取り除き、袋に【Ａ】とカブ・金柑を入れ、1時間漬け込む。

    • 2

      鯛の刺身を5～7㎜程にスライスし皿に盛り付け、1．を盛り、岩塩をふる。

    レシピID

    145944

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    【基本のトマトマリネ】さっぱりじゅわ旨！
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    水嶋千恵
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    水嶋千恵

    こんにちは、フードコーディネーター水嶋です。 世の中には素晴らしい食材や食器、食文化があります。 そして、伝えたいけど中々そこまで力が回らない生産者や開発者がいる。 そんな方々と世界の人々をつなぐ役割として、自分の力が少しでもお役に立てればと思っています。 Nadia様では音楽みたいに食も楽しんで毎日を過ごしたい♪ 色彩や旬を大切にしながら、作っていても、食べていてもなんだか心がウキウキ♪してくる料理やちょこっとおやつを提案します。 ・立教大学経済学部卒 ・同大学交響楽団 Viola首席奏者 ・ IT系商社 営業として勤務 ・祐成クッキングアートセミナー卒業 ・ウェブマガジンmacaroni ライター ⇒代表記事：http://macaro-ni.jp/31433

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