子どもも喜ぶ! かぶとサーモンのカルパッチョ

Name: 子どもも喜ぶ! かぶとサーモンのカルパッチョ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: かぶ 1個; サーモン(刺身) 120g; レモン汁 小さじ1; オリーブオイル 大さじ1/2; 塩 少々; 粗挽き黒こしょう 少々; (あれば)ピンクペッパー 少々

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10分

お刺身の中でも好きな子が多いサーモンと、生でもほんのりと甘みのあるかぶ。子どもと一緒に食べられる前菜であり、おつまみです。クリスマスにはリース風に盛り付けるのもおすすめです。ピンクペッパーがあればよりクリスマスっぽくなりますが、なくても十分彩りはきれいに見えます。ピンクペッパーはあっても食べると子どもには辛いので、避けて盛り付けるようにしてくださいね。

材料4人分

かぶ
1個(150g程度)
サーモン(刺身)
120g
レモン汁
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1/2
塩
少々
粗挽き黒こしょう
少々
(あれば)ピンクペッパー
少々

!安全に料理をするための注意事項

作り方

1
かぶは皮をむき、薄切りにする。塩(分量外、小さじ1/4)を全体に振り、5分ほど置いて手で水気を絞る。茎がついていれば3本ほど刻んで塩を振り、5分ほど置いて手で水気を絞る。
2
サーモン(刺身)は薄切りにする。
3
かぶとサーモンを交互に並べ上からレモン汁、オリーブオイル、塩、粗挽き黒こしょう、(あれば)ピンクペッパーを振る。

ポイント

・かぶはスライサーを使うとラクに切れます。・サーモンはかぶの丸みに合わせるように少し曲げて盛り付けると、見た目も揃って立体感も出るのでおすすめです。・かぶの葉がなければ、お好みの緑の葉をちぎるなどしてのせてください。 < 子どもの食育ポイント > ・盛り付けを一緒にやってみてください。写真のようにリース風でなくても◎です。「交互に少しずつずらして並べる」というのもちょっと高度な盛り付けです。手先を動かすことで指先の感覚が豊かになります。