副菜
【サーモンのカルパッチョ】マスタード＆チーズソース
投稿日2024/09/19
更新日2024/10/04
調理時間10分
いつものお刺身を手軽にお洒落に。 こどもたちが大好きなサーモンを見ためも華やかで楽しめる一品にアレンジしました。 MAILLE 種入りマスタードの程よい酸味とチーズの香りが相性抜群のオイルソースです。
材料2人分
- サーモン(刺身)120～150ｇ
- ベビーリーフ適量
- AMAILLE 種入りマスタード大さじ1(18ｇ)
- A粉チーズ大さじ1(6ｇ)
- A砂糖小さじ1/2(1.5ｇ)
- オリーブオイル大さじ1(12ｇ)
作り方
ポイント
サーモン以外のお刺身にも。白身魚がおすすめです。 盛り付けのちょっとしたコツも参考にしてください。(工程1・2)
- 1
サーモン(刺身)は柵の場合は食べやすい大きさに切り、器に並べる。
- 2
ちなみに… 外側に幅が広い腹側の身を置くように並べると見栄えが良くなります。 こちらの画像は反対向きです。→ お皿に隙間が多くなり、寂しい印象。
- 3
A MAILLE 種入りマスタード大さじ1、粉チーズ大さじ1、砂糖小さじ1/2を混ぜ合わせ、オリーブオイルを加えて混ぜてソースを作る。 オリーブオイルは最後に加えると混ぜやすいです。
- 4
器の中央にベビーリーフをのせ、1のソースをかける。
レシピID
490235
質問
作ってみた!
ゆみ2024/10/18 20:54
サーモン好きの家族のためにいつもと違うソースで味わうカルパッチョ作ってました😁 ずっと、このオイルソースが気になっていて… 粒マスタード・粉チーズ・砂糖・オリーブオイルを混ぜたものなのですが、『美味しい🎶食べやすい味🎶』と皆、パクパクと😁 粒マスの爽やかな酸味（少しのお砂糖で、ほんの少しマイルドになってる？）と粉チーズの塩味と香りが、凄く合ってる✨めちゃ美味し〜い😋 そりゃ、すぐ、お皿空っぽになるわ 💦
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- Artist
藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属
